Al Dente Nedir? Makarna Suyu, Tuz Oranı ve Doğru Süre
Her 100 g makarnaya 1 litre su ve 10 g tuz. Al dente, paket süresinin bir iki dakika eksiğidir; makarna suyu sosu bağlayan malzemedir, durulamak sosu düşürür.
Konuya özel, lisansı ve kaynağı doğrulanmış bir görsel onaylanana kadar genel veya ilgisiz fotoğraf gösterilmez.
Şefin Tavsiyesi · Ekipman
Bu Rehberde Önerilen Profesyonel Mutfak Ekipmanları
Rehberimizdeki teknikleri ve ada tariflerini evinizde şef standartlarında uygulamanız için tavsiye ettiğimiz mutfak gereçleri:
Zwilling Paslanmaz Çelik Süzgeçli Tencere 6L
Ev yapımı erişte, mantı, makarna ve haşlama sebzeleri kolayca süzmek için kendinden süzgeçli tencere.
Ölçülü Silikon Hamur Açma Matı ve Çelik Merdane Seti
Hamurun tezgaha yapışmasını önleyen kaymaz silikon mat ve kalınlığı ayarlanabilir paslanmaz çelik merdane.
* Bilgilendirme: Bu kutuda yer alan ürün yönlendirmeleri gelir ortaklığı (affiliate) kapsamındadır. Beğendiğiniz ürünleri satın almanız durumunda siteye ek maliyet yansımaksızın küçük bir komisyon sağlanır.
Reklam
Sık sorulan sorular
Makarna suyuna ne kadar tuz atılır?
Her litre suya 10 gram. Tuz kaynama başladıktan sonra atılır; makarna pişerken tuzu içine alır.
Makarna suyuna yağ eklenir mi?
Eklenmez. Yağ yüzeyde kalır, yapışmayı önlemez ve sosun tutunmasını zorlaştırır. Bol su ve ilk dakikalarda karıştırmak yeterlidir.
Makarna süzüldükten sonra durulanır mı?
Hayır. Durulama yüzeydeki nişastayı alır ve sos tutunamaz. Tek istisna soğuk makarna salatasıdır.
İlgili tarifler
Kıbrıs Usulü Tahinli Bal Kabağı Böreği
Tatlı bal kabağı rendesi, ada tahini ve tarçının çıtır yufkalarla buluştuğu nefis Kıbrıs tatlı böreği.
Karpaz Usulü Hellimli ve Naneli Karpuz Salatası
Sıcak yaz günlerinde buz gibi Karpaz karpuzu, ızgara hellim ve taze ada nanesinin ferahlatıcı dansı.
Kıbrıs Usulü Dereotlu Kuru Bakla Ezmesi (Fava)
Kıbrıs usulü pişirilen ipeksi kuru bakla püresi, karamelize soğan ve bol sızma zeytinyağı ile hazırlanan otantik meze.
Ada Usulü Ağır Ateşte Fırın Kuzu Kol
Kıbrıs kekiği, sarımsak ve defne yapraklarıyla marine edilip kemiğinden ayrılacak kadar yumuşak pişen fırın kuzu kol.
İlgili rehberler
Sebze ve Meyve Kurutma: Süreler, Kararmayı Önleme ve Saklama
Devamını oku →Kıbrıs'ta Zeytin Hasadı: Hangi Renkte Toplanır, Kaç Saatte Sıkılır?
Devamını oku →Geleneksel Kıbrıs Kebabı: Evde Fırında 150 Derecede Nasıl Yapılır?
Devamını oku →Reklam