Adım 1
⏱ 30 dkUn, tuz ve şekerin yarısını karıştırın. Yumurta ve ılık su ekleyip 30 dakika dinlendirilecek yumuşak bir hamur yoğurun.
Tarif koleksiyonuna dön
Türk Mutfağı Hamur İşi
Katmer
Gaziantep'in simgesi; tereyağı ve cevizle hazırlanan, sacda pişen çıtır hamur katmeri.
Hazırlık 20 dkPişirme 20 dkToplam 70 dkPorsiyon 6Zorluk Orta
· oy İlk oyu veren siz olun
Oyunuz kaydedildi, teşekkürler!
Son editoryal kontrol: 16.09.2026
Gömme Kodu (HTML)
Bu kodu sitenize veya blogunuza ekleyerek doğrulanmış tarif kartını gösterebilirsiniz:
Adım adım hazırlayın
Yapım adımları
Tamamladığınız adımları işaretleyin; bu cihazda kaldığınız yer saklanır.
Adım 2
⏱ 10 dkHamuru ince açın; eritilmiş tereyağı sürüp kıyılmış ceviz ve kalan şekeri serpin.
Adım 3
⏱ 10 dkHamuru kapatarak kat kat katlayın; tekrar ince açın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
Adım 4
⏱ 20 dkSıcak ve kuru saca veya tavaya alın; her iki yüzü de tereyağıyla fırçalayarak kızartın.
Süre doldu! Afiyet olsun.
Şefin Tavsiyesi · Ekipman
Bu Tarifi Kusursuz Pişirmek İçin Önerilen Ekipmanlar
Tarifimizin kıvamını, lezzetini ve sunumunu evinizde şef standartlarında yakalamanız için seçtiğimiz mutfak ekipmanları:
AMAZON
Fakir / Soehnle Dijital Hassas Mutfak Tartısı
House Chef ölçülerinin ve hamur işlerinin tam kıvamında tutması için 1 gram hassasiyetinde dara özellikli tartı.
Tahmini:
390 TRY
Amazon'da İncele
AMAZON
Philips Airfryer XXL Sıcak Hava Fritözü
Minimum yağ ile çıtır börekler, tavuk kanat, sebze kızartmaları ve pratik Akdeniz lezzetleri.
Tahmini:
5.200 TRY
Amazon'da İncele
* Bilgilendirme: Bu kutuda yer alan ürün yönlendirmeleri gelir ortaklığı (affiliate) kapsamındadır. Beğendiğiniz ürünleri satın almanız durumunda siteye ek maliyet yansımaksızın küçük bir komisyon sağlanır.
Servis ve saklama
Mutfak notları
Servis önerisi henüz eklenmedi.
Saklama: Saklama notu henüz eklenmedi.
Şeffaf kaynak bilgisi
Kaynak ve güncellik
Son kontrol:: yeniden editoryal ve medya incelemesi sürüyor
Son kontrol: 16.09.2026
Kayıtlı editoryal kaynak
Reklam
Pişirme rehberi
Tarif notları
Bu tarifin püf noktalarını, sürelerini ve alerjen bilgilerini birlikte değerlendirin. Sağlık ve alerji kararları için profesyonel desteğin yerini tutmaz.
Püf noktalarına gitBir sonraki tarifiniz
Benzer tarifler
Hamur İşiOrta
Katmer
Gaziantep'in simgesi; tereyağı ve cevizle hazırlanan, sacda pişen çıtır hamur katmeri.
Doğrulandı
Hamur İşiOrta
Dilber Dudağı
Şekilli, kızarmış hamurdan yapılan, üzeri şerbetle ıslanmış geleneksel Osmanlı tatlısı.
Doğrulandı
Hamur İşiKolay
Lor Peynirli Tepsi Böreği
Lor peyniri ve maydanozla hazırlanan, sütlü yufkalardan yapılan hafif ve lezzetli tepsi böreği.
Doğrulandı
Hamur İşiKolay
Sütlü Revani
İrmik ve undan yapılan, ılık sütlü şerbetle ıslatılarak servis edilen geleneksel Türk tatlısı.
Doğrulandı
Mutfak ve Kültür Rehberleri
Bu Tarif Hakkında İlgili Yazılar ve İpuçları
Fırında Çıtır Antep Katmeri: Hakiki Kaymak ve Boz Fıstık
Kıbrıs bölgesinin asırlık gastronomi mirası: Fırında Çıtır Antep Katmeri: Hakiki Kaymak ve Boz Fıstık. Geleneksel hazırlık teknikleri, coğrafi işaretler, yerel malzemeler ve şef tavsiyeleri.
Devamını oku →Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi: İpeksi Kıvamın Bilimsel Sırrı
Gerçek lokanta usulü süzme mercimek çorbası nasıl yapılır? Patates ve havuç koymadan, tam ölçülü ve ipeksi kıvamda çorba pişirmenin bilimsel sırları burada!
Devamını oku →Şekerlenmeyen Baklava ve Tatlı Şerbeti Nasıl Yapılır? Limon Suyu ve Kaynatma Derecesi
Geleneksel şerbetli tatlıların kristalleşmesini önleme kimyası: Sakarozun glikoza dönüşümü, limon suyunun eklenme anı ve tırnak damla testi.
Devamını oku →Reklam