Kuru Bakliyat Buzdolabında Saklanır mı? Böceklenmeyi Önleme
Nohut, fasulye ve mercimek buzdolabında veya buzlukta saklanır mı? Bakliyatların bozulmasını ve güvelenmesini önleyen en etkili saklama sırları.
Editoryal içerik
Mutfak rehberi
Tarif verisi, malzemeler ve mutfak pratikleri hakkında özgün ve temkinli notlar.
Tüm yazılar
Fırın Kaç Dakikada Isınır? Ön Isıtma Süreleri Tablosu
Elektrikli ve ankastre fırınlar kaç dakikada istenen dereceye ulaşır? Yemek pişirmeden önce fırını ön ısıtmanın önemi ve süreleri.
Şeftali Kebabı Nedir? Adı, Hikâyesi ve Doğru Yapımın Püf Noktaları
Kıbrıs'ın dünyaca meşhur Şeftali Kebabı evde nasıl yapılır? Kuzu tülbent gömlek yağı hazırlığı, kıyma yoğurma püf noktaları ve mangal / döküm tava…
Hellim Nasıl Kızartılır ve Saklanır? Köy Usulü Rehber
Hellim peyniri tavada dağılmadan, lastikleşmeden nasıl kızartılır? Salamura hellim saklama yöntemleri, dondurucu kuralları ve ada usulü…
Reklam
Karnıyarık İçin Patlıcan Kararmadan ve Yağ Çekmeden Nasıl Kızartılır?
Karnıyarık yaparken patlıcanın sünger gibi yağ çekmesini önleyen tuzlu su yöntemi, fırında hafif közleme alternatifi ve lezzetli kıymalı harç dengesi.
Evde Adana ve Urfa Kebap Nasıl Yapılır? Zırh Kıyması ve Şiş Tekniği
Kıyma seçiminden kuyruk yağı oranına, şişe tutunma tekniklerinden döküm tava ve fırında pişirme derecelerine evde usta işi Adana ve Urfa kebabı…
Kolokas Nasıl Temizlenir ve Pişirilir? Kıbrıs Kolokas Yemeği
Kıbrıs sofralarının kış tacı kolokas kök sebzesi asla yıkanmadan nasıl soyulur? Kuzu veya tavuk etiyle kereviz sapı ve bol limonlu geleneksel ada…
Mantı Hamuru Nasıl Açılır? Haşlanırken Dağılmayan Ev Mantısı
Sert ve elastik mantı hamurunun yoğurma kuralları, incecik açma teknikleri, kıymalı harcın sulanmaması ve kaynayan suda dağılmadan haşlama püf…
Sebze Nasıl Dondurulur? Şok Haşlama (Blanching) Süreleri Tablosu
Taze fasulye, bezelye, ıspanak ve brokoliyi dondurucuda rengini ve vitaminini kaybetmeden 12 ay saklamanın sırrı olan şok haşlama (blanching) tablosu.
Zeytinyağı Nasıl Seçilir ve Saklanır? Asit Oranı, Soğuk Sıkım ve Sahtelik
Boğazı yakan polifenollerin önemi, asit oranı sınıflandırması, ışık ve ısıdan koruma kuralları ile sofranız için en kaliteli zeytinyağını seçme…
Balık Pişirme Teknikleri: Fırın, Tava ve Izgara Rehberi
Levrek, çupra, hamsi ve somon balıklarının et yapısına göre doğru pişirme tekniğini seçme rehberi; tava sıcaklığı, unlama incelikleri ve fırın…
Kıbrıs Molohiyası Nasıl Yapılır? Kuru Molohiya Pişirme Rehberi
Firavunların şifa çorbası olarak bilinen kurutulmuş molohiya yapraklarının limon, sarımsak, domates ve kuzu etiyle ağır ateşte pişirildiği benzersiz…