5 geprüfte Rezepte mit Auberginen. Jedes Rezept nennt Mengen und Zeiten; Nährwerte nur bei vollständigen Daten.
Ein Olivenöl-Klassiker: Die Auberginen werden im Ofen weich statt frittiert, die Zwiebeln geschmort, bis sie süß sind. Lauwarm serviert.
Türkische Moussaka aus gebratenen Auberginenscheiben mit Hackfleisch, Zwiebel, Paprika und Tomaten, ganz ohne Béchamel.
Türkischer Salat aus über der Flamme gerösteten Auberginen und süßen roten Paprika mit Knoblauch, Olivenöl und Zitrone, kalt serviert.
Kebab aus in Butter gebratenem Hackfleisch, heiß auf ein kühles Bett aus gerösteten Auberginen mit Knoblauchjoghurt gegeben.
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Auberginen direkt über der Flamme geröstet, dann mit Tahini, Zitrone und Knoblauch zerstampft — rauchiges Babaganoush wie es sein soll.
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