Auberginen vorbereiten
Die Auberginen streifenweise schälen und zwanzig Minuten in Salzwasser legen, dann trocken tupfen und mit Olivenöl einreiben.
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Türkische Küche Olivenöl-Gerichte
İmam Bayıldı (gefüllte Auberginen in Olivenöl)
Ein Olivenöl-Klassiker: Die Auberginen werden im Ofen weich statt frittiert, die Zwiebeln geschmort, bis sie süß sind. Lauwarm serviert.
Vorbereitung 25 Min.Garen 45 Min.Gesamt 1 Std. 10 Min.Portionen 4Schwierigkeit Mittel
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Letzte redaktionelle Prüfung: 16.09.2026
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Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Im Ofen weich garen
Bei 200 °C zwanzig Minuten backen, bis die Oberseite leicht schrumpelt, und etwas abkühlen lassen.
Zwiebeln schmoren
Die gewürfelte Zwiebel in Olivenöl bei niedriger Hitze fünfzehn Minuten schmoren, bis die Ränder süß werden.
Füllung fertigstellen
Knoblauch, gehackte Tomaten, Petersilie, Salz und eine Prise Zucker zugeben und weitere fünf Minuten garen.
Füllen
Die Auberginen längs einschneiden, aufklappen, großzügig mit der Füllung füllen und nebeneinander in eine Form legen.
Fertig garen
Ein halbes Glas heißes Wasser in die Form gießen, mit Olivenöl beträufeln und bei 180 °C zwanzig Minuten garen; lauwarm servieren.
Zeit um! Guten Appetit.
Aufbewahrung
Haltbarkeit & Lagerung
Lagerung Bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.09.2026
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Häufig gestellte Fragen
Fragen & Tipps zum Rezept
Wie sollte İmam Bayıldı (gefüllte Auberginen in Olivenöl) aufbewahrt werden und wie lange bleibt es frisch?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
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