6 geprüfte Rezepte mit Grüne Spitzpaprika. Jedes Rezept nennt Mengen und Zeiten; Nährwerte nur bei vollständigen Daten.
Dünner Lahmacun wird im sehr heißen Ofen kurz gebacken, gestapelt und zugedeckt weich gemacht und mit Sumach-Zwiebeln, Petersilie und Zitrone zu einem Wrap gerollt.
Der Halloumi kommt zuletzt: Er gart zwei Minuten, bräunt an den Rändern und bleibt innen weich, ohne Salz und Feuchtigkeit an die Tomaten abzugeben. Es wird kein Salz zugegeben.
Der klassische Salat aus fein gewürfelten Tomaten, Gurken und Paprika mit Zwiebeln, die mit Salz eingerieben wurden. Salz erst ganz zum Schluss, dann wird er nicht wässrig.
Ein Frühstücksgericht aus der Pfanne: Die Tomaten schmoren, bis ihr Saft verkocht ist, die Eier kommen zuletzt dazu. Wie oft man rührt, entscheidet über die Konsistenz.
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Türkische Moussaka aus gebratenen Auberginenscheiben mit Hackfleisch, Zwiebel, Paprika und Tomaten, ganz ohne Béchamel.
Knuspriges, hausgemachtes Lahmacun: hauchdünner Teig ohne Hefe mit einem Belag aus Hackfleisch, Gemüse und Petersilie.
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