Zwiebel mildern
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, mit einer Prise Salz zwischen den Handflächen reiben, fünf Minuten ziehen lassen, abspülen und abtropfen lassen; so wird sie milder.
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Türkische Küche Salate & Meze
Hirtensalat (Çoban Salata)
Der klassische Salat aus fein gewürfelten Tomaten, Gurken und Paprika mit Zwiebeln, die mit Salz eingerieben wurden. Salz erst ganz zum Schluss, dann wird er nicht wässrig.
Vorbereitung 15 Min.Garen 0 Min.Gesamt 15 Min.Portionen 4Schwierigkeit Einfach
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Letzte redaktionelle Prüfung: 16.09.2026
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Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Gemüse würfeln
Tomaten, Gurken und Paprika in gleich große Würfel von etwa einem Zentimeter schneiden; überschüssigen Saft und Kerne der Tomaten kann man entfernen.
Kräuter zugeben
Die Petersilie fein hacken und mit dem Gemüse in eine große Schüssel geben.
Anmachen
Olivenöl und Zitronensaft in einer separaten Schüssel verquirlen, über den Salat gießen und mischen.
Salzen und servieren
Das Salz erst kurz vor dem Servieren zugeben und einmal durchmischen; nach Belieben mit Sumach bestreuen und sofort servieren.
Zeit um! Guten Appetit.
Aufbewahrung
Haltbarkeit & Lagerung
Lagerung Bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.09.2026
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Häufig gestellte Fragen
Fragen & Tipps zum Rezept
Wie sollte Hirtensalat (Çoban Salata) aufbewahrt werden und wie lange bleibt es frisch?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
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