Paprika anbraten
Die Spitzpaprika in Ringe schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze drei Minuten braten, bis die Ränder leicht Farbe nehmen.
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Türkische Küche Frühstück
Menemen (türkisches Rührei mit Tomaten und Paprika)
Ein Frühstücksgericht aus der Pfanne: Die Tomaten schmoren, bis ihr Saft verkocht ist, die Eier kommen zuletzt dazu. Wie oft man rührt, entscheidet über die Konsistenz.
Vorbereitung 10 Min.Garen 15 Min.Gesamt 25 Min.Portionen 4Schwierigkeit Einfach
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Letzte redaktionelle Prüfung: 16.09.2026
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Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Tomaten dazugeben
Die Tomaten in die Pfanne reiben und fünf bis sechs Minuten garen, bis sie Saft abgeben, dieser einkocht und das Öl an die Oberfläche steigt.
Würzen
Salz und Pul Biber jetzt zugeben; die Gewürze sollen vor den Eiern in die Sauce, damit sie ihr Aroma entfalten.
Eier aufschlagen
Die Hitze reduzieren, die Eier in die Pfanne schlagen und mit drei, vier Bewegungen des Pfannenwenders unter die Sauce ziehen; vom Herd nehmen, bevor das Eiweiß ganz gestockt ist.
Servieren
Die Pfanne eine Minute neben dem Herd ruhen lassen, mit frischer Petersilie bestreuen und mit warmem Brot servieren.
Zeit um! Guten Appetit.
Aufbewahrung
Haltbarkeit & Lagerung
Lagerung Bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.09.2026
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Häufig gestellte Fragen
Fragen & Tipps zum Rezept
Wie sollte Menemen (türkisches Rührei mit Tomaten und Paprika) aufbewahrt werden und wie lange bleibt es frisch?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
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