آشپزی قبرسی خوراک‌های روغن زیتونی
سیبزمینی قبرسی و ریشه کولوکاسی (قلقاس) که در روغن زیتون طلایی و با کرفس کامل می‌شوند.
· رأی اولین نفری باشید که امتیاز میدهد
رأی شما ثبت شد، متشکرم!
این کد را در سایت یا وبلاگ خود قرار دهید تا کارت دستور پخت تأییدشده نمایش داده شود:
این تصویر به صورت تحریریه‌ای و صرفاً برای راهنمایی بصری تولید شده است.
مراحل پخت
پیشرفت در مرورگر شما ذخیره می‌شود.
پوست کولوکاسی را بگیرید و هرگز با آب نشویید؛ با پارچه تمیز پاکش کنید. آن را به تکه‌هایی به اندازه گردو خرد کنید، طوری که هر تکه را با چاقو بشکنید نه اینکه کامل ببرید.
نکته سرآشپز کولوکاسی اگر شسته شود لزج می‌شود؛ حتماً با پارچه خشک پاکش کنید.
سیبزمینی قبرسی را مکعبی خرد کنید. در تابه‌ای پهن، کولوکاسی و سیبزمینی را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شوند.
پیاز خلالی و ساقه کرفس خردشده را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
آب لیمو، نمک، زیره و نصف لیوان آب داغ اضافه کنید. در تابه را بگذارید و روی حرارت ملایم ۱۵ دقیقه بپزید تا سبزی‌ها کاملاً نرم شوند. هنگام سرو، برگ‌های کرفس را روی آن بپاشید.
زمان تمام شد! نوش جان.
منبع و پیشینه
در حال اعتبارسنجی
آخرین بررسی: :date 17.09.2026
منبع سنتی اصیل
Reklam
پیشنهادهای مشابه
از غذاهای همیشگی سفرهٔ تابستان: لوبیا سبزی که با روغن زیتون، گوجه‌فرنگی پوست‌کنده و پیاز آرام‌آرام می‌پزد.
غذای کلاسیک روغن زیتونی که بادمجانش به جای سرخ کردن در فر نرم می‌شود و پیازش آن‌قدر تفت می‌خورد تا شیرین شود. ولرم سرو می‌شود.
کدو سبزها از عرض نصف و خالی می‌شوند، با مایه‌ای از گوشت چرخ‌کرده خام، برنج و سبزی پر می‌شوند، با یک حلقه گوجه‌فرنگی پوشانده می‌شوند و در آب و رب گوجه‌فرنگی با در بسته می‌پزند.
موساکای ترکی از حلقه‌های سرخ‌شده بادمجان با رویه گوشت چرخ‌کرده، پیاز، فلفل و گوجه‌فرنگی، بدون سس بشامل.
راهنماهای آشپزی و فرهنگ غذایی
کیک سبک با گردو و آرد سوخاری، شربت سردِ دقیق و خامه وانیلی ابریشمی؛ در این راهنما فوت‌وفن‌هایی را می‌بینید که شربت را به‌جای ماندن روی کیک، داخل بافت آن می‌نشانند. اندازه‌هایی که هر بار درست درمی‌آیند، همراه با دمای فر و زمان استراحت.
ادامه مطلب →برای هر ۱۰۰ گرم پاستا یک لیتر آب و ۱۰ گرم نمک. آل دنته یک تا دو دقیقه زودتر از زمان بسته است؛ آب پخت سس را می‌بندد و شستن پاستا سس را می‌اندازد.
ادامه مطلب →سه روش کباب‌کردن فلفل کاپیا، پوست‌کندن بدون آب جاری و نسبت‌های نگهداری ایمن فلفل کبابی در یخچال، فریزر یا به‌صورت ترشی.
ادامه مطلب →Reklam
