صبحانهآسان
بورک سیگاری با پنیر حلومی و نعناع (Hellimli Sigara Böreği)
بورک سیگاری که با پنیر حلومی رنده‌شده و نعناع تازه و خشک پر می‌شود، نازک پیچیده می‌شود و در روغن داغ ترد می‌شود.
در حال بررسی
دستورهای پخت آشپزی قبرسی
36 دستور پخت تأییدشده از سبک آشپزی آشپزی قبرسی. در هر دستور پخت اندازه‌ها و زمان‌ها آمده است؛ ارزش غذایی فقط وقتی داده کافی باشد نمایش داده می‌شود.
آشپزی قبرسی دستور پخت‌ها
دسرمتوسط
لقمه قاضی قبرسی با سیب‌زمینی (Kıbrıs Lokması)
لقمه قبرسی که در خمیرش پوره سیب‌زمینی دارد، در روغن داغ سرخ می‌شود، در شربت سرد دارچینی فرو می‌رود و ولرم سرو می‌شود.
در حال بررسی
دسرسخت
مربای گردو سبز قبرسی (Kıbrıs Ceviz Macunu)
گردوهای سبز یک هفته در آب می‌مانند، با آهک شکفته خوراکی سفت می‌شوند و درسته در شربتی با میخک و لیمو می‌پزند.
در حال بررسی
دسرآسان
کیک سمولینا شربتی قبرسی با ماست (Şamali)
در شامالی که تخم‌مرغ و آرد ندارد، خمیر سمولینا با ماست و مستکی استراحت می‌کند، با بادام پخته می‌شود و داغ‌داغ با شربت لیموی خنک‌شده خیس می‌خورد.
در حال بررسی
Reklam
غذای اصلیآسان
خوراک مرغ و سیب‌زمینی در فر به سبک قبرسی (Kıbrıs Usulü Fırın Tavuk)
ران و ساق مرغ همراه با سیب‌زمینی، پیاز و گوجه‌فرنگی در یک سینی با لیمو، آویشن و کمی دارچین در فر پخته می‌شوند.
در حال بررسی
دسرمتوسط
بورک کدو حلوایی و ارده قبرسی
شیرینی قبرسی که در آن کدو حلوایی رنده‌شده، ارده و دارچین با ورقه‌های ترد خمیر همراه می‌شوند.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
Karpaz Usulü Hellimli ve Naneli Karpuz Salatası – طرز تهیه سالاد هندوانه و حلومی
ترکیبی خنک و دلچسب از هندوانه بسیار سرد کارپاس، حلومی گریل‌شده و نعناع تازه جزیره برای روزهای گرم تابستان.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
فاوای قبرسی (پوره باقالی خشک با شوید)
پوره ابریشمی باقالی زرد خشک با پیاز کاراملی و روغن زیتون فرابکر فراوان؛ مزه‌ای کلاسیک.
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
Ada Usulü Ağır Ateşte Fırın Kuzu Kol – طرز تهیه سردست گوسفند در فر به سبک قبرسی
سردست گوسفندی که با آویشن قبرسی، سیر و برگ بو طعم‌دار می‌شود و در فر آن‌قدر نرم می‌پزد که گوشت از استخوان جدا شود.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
Kıbrıs Köy Usulü Hellimli ve Nar Ekşili Roka Salatası – طرز تهیه سالاد روکولا و حلومی
سالادی خوش‌طعم و مجلسی با روکولای تازه و ترد جزیره، دانه انار، مغز گردو و مکعب‌های داغ حلومی سرخ‌شده.
در حال بررسی
دسرآسان
Bal ve Cevizli Taze Anari Tatlısı – طرز تهیه دسر پنیر آناری با عسل و گردو
دسری سبک و سالم از جزیره، با پنیر تازه آناری قبرسی، عسل خالص جزیره، دارچین و مغز گردوی تازه.
در حال بررسی
دسرآسان
Kıbrıs Usulü Üzüm Pekmezli Paluze – طرز تهیه پودینگ شیره انگور قبرسی
دسری سنتی و ابریشمی از قبرس با بادام که با شیره انگور اصیل جزیره پخته می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانآسان
Kıbrıs Köy Usulü Naneli Hellimli Börek – طرز تهیه بورک حلومی قبرسی
ترکیبی بی‌نظیر از پنیر حلومی تازه و کش‌دار، نعناع خشک و تخم‌مرغ که لای خمیر یوفکای ترد پیچیده می‌شود.
در حال بررسی
خوراک‌های روغن زیتونیمتوسط
دلمه کنگر فرنگی با روغن زیتون به سبک قبرسی
کف کنگر فرنگی تازه که با مغزی برنج و شوید در روغن زیتون پر و به آرامی پخته می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
بورک فاماگوستا (رول خمیر با گوشت چرخ‌کرده و حلومی)
ورقه‌های نازک خمیر دست‌ساز با مغزی گوشت چرخ‌کرده ادویه‌دار و حلومی تازه؛ بورک مشهور فاماگوستا.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
Hellimli ve Zeytinli Rulo Çörek – طرز تهیه نان رولی حلومی و زیتون قبرسی
نان رولی خوش‌عطر به سبک نانوایی‌های قبرس با مغز پنیر حلومی تازه، زیتون سله و نعناع خشک.
در حال بررسی
صبحانهآسان
Otantik Ayrelli (Kıbrıs Yabani Kuşkonmazlı Yumurta) – طرز تهیه مارچوبه وحشی با تخم‌مرغ به سبک قبرسی
صبحانه سنتی جزیره با مارچوبه وحشی تازه (آیرلی) که از کوه‌های قبرس چیده و در روغن زیتون پخته می‌شود.
در حال بررسی
خوراک‌های روغن زیتونیآسان
تفت کولوکاسی و سیب‌زمینی قبرسی
سیب‌زمینی قبرسی و ریشه کولوکاسی (قلقاس) که در روغن زیتون طلایی و با کرفس کامل می‌شوند.
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
Girne Usulü Deniz Mahsullü Fırın Makarna – طرز تهیه ماکارونی فری با غذاهای دریایی
ماکارونی فری خوشمزه به سبک کیرنیا با حال‌وهوای مدیترانه‌ای که با میگو، کالاماری و حلومی تازه رنده‌شده مخلوط می‌شود.
در حال بررسی
دسرمتوسط
شیربرنج فری قبرسی (فیرین سوتلاچ)
برنج در شیر می‌پزد تا با نشاسته خودش غلیظ شود، سپس در کاسه‌ها تقسیم و زیر گریل فر خال‌خال طلایی می‌شود. غلظت را خود برنج می‌دهد؛ یک قاشق آرد برنج فقط از ترک خوردن سطح جلوگیری می‌کند.
در حال بررسی
صبحانهآسان
تابه صبحانه حلومی با فلفل و گوجه
حلومی آخر از همه به تابه می‌رود: دو دقیقه می‌پزد، لبه‌هایش طلایی و داخلش نرم می‌ماند و نمک و آبش را به گوجه نمی‌دهد. نمک اضافه نمی‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
فلائونا قبرسی (شیرینی پنیری عید پاک)
شیرینی عید پاک با مغزی پنیر آناری و حلومی که محلب و مصطکی در خمیرش است. در قبرس با نام پیلاونا هم شناخته می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
کولوکوتس قبرسی (پیراشکی کدو حلوایی و بلغور)
پیراشکی کلاسیک قبرسی ایام روزه با خمیر روغن زیتون که با کدو حلوایی، بلغور و کشمش پر می‌شود.
در حال بررسی
صبحانهآسان
Izgara Hellimli Tost – طرز تهیه تست پنیر حلومی گریل‌شده
پنیر حلومی برشته و گوجه‌فرنگی؛ ترکیبی بی‌نقص در یک ساندویچ تست.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
بورک پنیر (پای یوفکای ترکی)
بورک سینی‌ای که ورقه‌های یوفکایش خیس نمی‌شوند و فقط با مخلوط روغن و شیر مرطوب می‌شوند و شوری پنیرش تنظیم می‌شود.
Vejetaryen
در حال بررسی
میان‌وعده و غذای سریعآسان
Peynirli Kraker – طرز تهیه کراکر پنیری
کراکر پنیری خانگی با کره سرد و پنیر کاشار رنده‌شده که در فر طی ۱۵ دقیقه ترد می‌شود و اگر خمیر سرد بماند، لایه‌لایه می‌شود.
Helal uygun
در حال بررسی
صبحانهآسان
تابه صبحانه حلومی و گوجه‌فرنگی
تابه‌ای که حلومی اول به‌تنهایی سرخ می‌شود و بعد به گوجه می‌پیوندد؛ شوری پنیر در آب گرفته می‌شود.
Vejetaryen
در حال بررسی
غذای اصلیسخت
شفتالیا (کباب قبرسی پیچیده در پیه توری)
مشهورترین کباب جزیره که در پیه توری گوسفند پیچیده و روی زغال پخته می‌شود. ربطی به هلو ندارد؛ نامش از شیوه پیچیدن پیه می‌آید.
Vejetaryen
در حال بررسی
صبحانهمتوسط
Kıbrıs Usulü Pişi (Lokisi) – طرز تهیه نان سرخ‌کرده‌ی قبرسی
خمیر مایه‌دار سرخ‌شده به سبک قبرسی که حسابی پف می‌کند.
در حال بررسی
سوپ‌هاآسان
Mahluta Çorbası – طرز تهیه سوپ عدس و برنج قبرسی
سوپ معروف قبرسی از عدس قرمز و برنج با پیاز تفت‌داده و زیره که بدون مخلوط‌کن و دانه‌دانه سرو می‌شود.
در حال بررسی
غذای اصلیسخت
Kıbrıs Usulü Molohiya – طرز تهیه خورش ملوخیه قبرسی
ملوخیه، طعم سنتی قبرس؛ برگ خشک ملوخیه که با گوشت گوسفند با استخوان، رب و آب لیمو آرام می‌پزد.
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
Kıbrıs Usulü Kolokas – طرز تهیه خورش قلقاس قبرسی با گوشت گوسفند
خورش کولوکاسی (قلقاس) به سبک قبرس که با گوشت گوسفند، ساقه کرفس و لیمو ترش پخته می‌شود.
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
Kıbrıs Usulü Kleftiko – طرز تهیه بره تنوری قبرسی (کلفتیکو)
بره‌ای که با سیر و روغن زیتون مالیده شده، در ظرف درب‌دار همراه با برگ بو و رزماری ۲/۵ تا ۳ ساعت آرام‌آرام بریان می‌شود تا گوشتش ریش‌ریش شود.
در حال بررسی
دسرمتوسط
Kıbrıs Cevizli Sucuğu – طرز تهیه سوجوق گردویی قبرسی
میان‌وعدهٔ طبیعی قبرس: مغز گردو که به نخ کشیده می‌شود، در مایه‌ای غلیظ از شیره انگور فرو می‌رود و خشک می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
Soğanlı Çörek – طرز تهیه نان پیازی قبرسی
نانی نرم با مایه‌ی پیاز کاراملی که به‌طور سنتی در قبرس پخته می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانآسان
Kıbrıs Hellimli Gözleme – طرز تهیه گوزلمه قبرسی با پنیر حلومی
گوزلمه‌ی سنتی قبرسی با پنیر حلومی تازه و نعناع که روی ساج پخته می‌شود.
در حال بررسی
Reklam