Kuchnia cypryjska Dania na oliwie
Cypryjskie ziemniaki i bulwy kolokasi (taro) zrumienione na oliwie i wykończone selerem.
· głosów Bądź pierwszym, który oceni
Głos zapisany, dziękujemy!
Wklej ten kod na swojej stronie lub blogu, aby wyświetlić zweryfikowaną kartę przepisu:
To zdjęcie zostało wygenerowane w celach poglądowych.
Przygotowanie
Postęp zapisywany jest w przeglądarce.
Obierz kolokasi i przetrzyj czystą ściereczką, nigdy nie myj jej wodą. Podziel na kawałki wielkości orzecha, odłamując każdy nożem zamiast przecinać.
Wskazówka szefa kuchni Umyte kolokasi robi się śliskie; zawsze przecieraj je suchą ściereczką.
Pokrój cypryjskie ziemniaki w kostkę. Na szerokiej patelni zrumień kolokasi i ziemniaki na oliwie na złoty kolor.
Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i posiekane łodygi selera i smaż jeszcze 5 minut.
Dodaj sok z cytryny, sól, kmin rzymski i pół szklanki gorącej wody. Przykryj i duś na małym ogniu 15 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie. Przed podaniem posyp wierzch liśćmi selera.
Czas minął! Smacznego.
Pochodzenie i źródło
W trakcie sprawdzania
Ostatnia kontrola: :date 17.09.2026
Źródło tradycyjne
Reklam
Rekomendacje
Letni klasyk, bez którego trudno się obejść: fasolka szparagowa powoli duszona w oliwie z obranymi pomidorami i cebulą.
Klasyk na oliwie: bakłażany zmiękcza się w piekarniku, zamiast je smażyć, a cebulę dusi się, aż stanie się słodka. Podawany letni.
Cukinie przekrojone w poprzek na pół i wydrążone faszeruje się surowym mięsem mielonym z ryżem i ziołami, przykrywa plastrem pomidora i dusi pod przykryciem w wodzie z koncentratem pomidorowym.
Turecka musaka ze smażonych plastrów bakłażana pod warstwą mielonej wołowiny, cebuli, papryki i pomidorów, bez beszamelu.
Przewodniki kulinarne i kulturowe
Lodowato zimny syrop na gorącym cieście, puszysta masa z mielonych herbatników i jedwabny krem waniliowy – to właśnie sprawia, że kawałki wychodzą czysto pokrojone nawet po całonocnym schłodzeniu. Dokładne gramy, 175°C i trik cukiernika, który robi różnicę.
Czytaj dalej →Trzy sposoby opiekania papryki kapya, obieranie bez bieżącej wody oraz proporcje bezpiecznego przechowywania pieczonej papryki w lodówce, zamrażarce lub jako marynata.
Czytaj dalej →Reklam
