Cozinha cipriota Pratos em azeite
Batatas cipriotas e raiz de taro (inhame) douradas no azeite e finalizadas com salsão.
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Esta imagem foi gerada editorialmente para fins ilustrativos.
Confeção
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Descasque o taro e passe um pano limpo por ele, sem nunca lavar com água. Corte em pedaços do tamanho de uma noz, fazendo um corte parcial com a faca e quebrando o pedaço, em vez de cortar até o fim.
Dica do chef O taro fica viscoso se for lavado; limpe-o sempre com um pano seco.
Corte as batatas cipriotas em cubos. Numa frigideira grande, refogue o taro e as batatas no azeite até dourarem.
Junte a cebola cortada em meias-luas e os talos de salsão picados e refogue por mais 5 minutos.
Acrescente o suco de limão-siciliano, o sal, o cominho e meio copo de água quente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até os legumes ficarem bem macios. Na hora de servir, espalhe as folhas de salsão por cima.
Tempo esgotado! Bom apetite.
Origem e fonte
Em revisão editorial
Última verificação: :date 17.09.2026
Fonte tradicional
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