پرش به محتوا
بازگشت به فهرست دستورهای پخت

آشپزی ترکی خوراک‌های روغن زیتونی

Zeytinyağlı Lahana Sarması – طرز تهیه دلمه کلم ترکی با روغن زیتون

دلمه کلم ترکی سبک و بدون گوشت که با برنج، پیاز، چلغوز، مویز ریز، فلفل جامائیکا و دارچین پر شده و سرد سرو می‌شود.

آماده‌سازی 40 دقیقهپخت 40 دقیقهمجموع 1 ساعت 20 دقیقهتعداد وعده 4سختی سخت

رأی شما ثبت شد، متشکرم!

آخرین بازبینی سردبیری: 16.08.2026
اشتراک‌گذاری:
کد جاسازی (HTML)

این کد را در سایت یا وبلاگ خود قرار دهید تا کارت دستور پخت تأییدشده نمایش داده شود:

این تصویر به صورت تحریریه‌ای و صرفاً برای راهنمایی بصری تولید شده است.

مراحل پخت

راهنمای گام‌به‌گام پخت

پیشرفت در مرورگر شما ذخیره می‌شود.

آب‌پز کردن برگ‌های کلم

برگ‌های کلم سفید را از هم جدا کنید و در آب جوش کمی آب‌پز کنید.

تفت دادن پیاز، چلغوز و برنج

پیازها را همراه با چلغوز در روغن فراوان تفت دهید و برنج را اضافه کنید.

دم کردن مایه دلمه

مویز ریز، فلفل جامائیکا، دارچین و آب را اضافه کنید و بگذارید مایه دلمه دم بکشد.

پر کردن و پیچیدن برگ‌ها

روی هر برگ کلم کمی از مایه بگذارید و آن را بپیچید.

پختن با روغن زیتون

دلمه‌ها را در قابلمه بچینید، روغن زیتون و آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید.

زمان تمام شد! نوش جان.

منبع و پیشینه

منبع دستور پخت

در حال اعتبارسنجی

آخرین بررسی: :date 16.08.2026

منبع سنتی اصیل

پیشنهادهای مشابه

شاید این غذاها را هم بپسندید

مشاهده همه
خوراک‌های روغن زیتونیآسان

Zeytinyağlı Taze Fasulye – طرز تهیه لوبیا سبز با روغن زیتون به سبک ترکی

از غذاهای همیشگی سفرهٔ تابستان: لوبیا سبزی که با روغن زیتون، گوجه‌فرنگی پوست‌کنده و پیاز آرام‌آرام می‌پزد.

در حال بررسی
مشاهده دستور پخت
خوراک‌های روغن زیتونیمتوسط

امام بایلدی (بادمجان شکم‌پر با روغن زیتون)

غذای کلاسیک روغن زیتونی که بادمجانش به جای سرخ کردن در فر نرم می‌شود و پیازش آن‌قدر تفت می‌خورد تا شیرین شود. ولرم سرو می‌شود.

Vejetaryen
در حال بررسی
مشاهده دستور پخت
خوراک‌های روغن زیتونیمتوسط

دلمه کدو سبز ترکیه‌ای با گوشت چرخ‌کرده و برنج (Etli Kabak Dolması)

کدو سبزها از عرض نصف و خالی می‌شوند، با مایه‌ای از گوشت چرخ‌کرده خام، برنج و سبزی پر می‌شوند، با یک حلقه گوجه‌فرنگی پوشانده می‌شوند و در آب و رب گوجه‌فرنگی با در بسته می‌پزند.

در حال بررسی
مشاهده دستور پخت

راهنماهای آشپزی و فرهنگ غذایی

مقالات مرتبط و نکات آشپزی

مشاهده همه راهنماها
راهنمای آشپزی

طرز تهیه دسر قبرسی با خامه و شربت؛ دستور اصیل جزیره قبرس

کیک سبک با گردو و آرد سوخاری، شربت سردِ دقیق و خامه وانیلی ابریشمی؛ در این راهنما فوت‌وفن‌هایی را می‌بینید که شربت را به‌جای ماندن روی کیک، داخل بافت آن می‌نشانند. اندازه‌هایی که هر بار درست درمی‌آیند، همراه با دمای فر و زمان استراحت.

ادامه مطلب →