Перейти к содержимому
Назад в каталог рецептов

Турецкая кухня Блюда на оливковом масле

Zeytinyağlı Lahana Sarması – Рецепт турецких голубцов на оливковом масле

Лёгкие турецкие голубцы без мяса с начинкой из риса, лука, кедровых орешков, коринки, душистого перца и корицы, подаются холодными.

Подготовка 40 минГотовка 40 минВсего 1 ч 20 минПорции 4Сложность Сложно

Голос сохранён, спасибо!

Последняя редакционная проверка: 16.08.2026
Поделиться:
Код для вставки (HTML)

Вставьте этот код на свой сайт или в блог, чтобы показать проверенную карточку рецепта:

Иллюстрация подготовлена редакцией для наглядности.

Приготовление

Пошаговое руководство

Прогресс сохраняется в вашем браузере.

Бланшировать капустные листья

Разберите белокочанную капусту на листья и ненадолго бланшируйте их в кипятке.

Обжарить лук, орешки и рис

Обжарьте лук с кедровыми орешками в большом количестве масла, затем добавьте рис.

Томить начинку

Всыпьте коринку, душистый перец, корицу, влейте воду и дайте начинке потомиться под крышкой.

Начинить и свернуть листья

Выложите на каждый капустный лист немного начинки и сверните.

Тушить с оливковым маслом

Уложите голубцы в кастрюлю, добавьте оливковое масло и воду и готовьте на слабом огне.

Время вышло! Приятного аппетита.

Происхождение

Первоисточник

На проверке

Последняя проверка: :date 16.08.2026

Традиционный источник

Рекомендации

Вам также может понравиться

Смотреть все
Блюда на оливковом маслеСредне

Имам баялды (фаршированные баклажаны в оливковом масле)

Классика на оливковом масле: баклажаны не жарят, а размягчают в духовке, а лук томят до сладости. Подают тёплым.

Vejetaryen
На проверке
Открыть рецепт
Блюда на оливковом маслеЛегко

Zeytinyağlı Taze Fasulye – Рецепт турецкой стручковой фасоли в оливковом масле

Незаменимое летнее блюдо: стручковая фасоль, медленно тушённая в оливковом масле с очищенными помидорами и луком.

На проверке
Открыть рецепт
Блюда на оливковом маслеСредне

Фаршированные кабачки по-турецки с фаршем и рисом (Etli Kabak Dolması)

Кабачки разрезают поперёк пополам, вынимают мякоть, начиняют сырым фаршем с рисом и зеленью, накрывают кружком помидора и тушат под крышкой в воде с томатной пастой.

На проверке
Открыть рецепт
Блюда на оливковом маслеСредне

Patlıcan Musakka – Рецепт турецкой мусаки из баклажанов

Турецкая мусака из жареных кружочков баклажана с начинкой из говяжьего фарша, лука, перца и помидоров, без бешамеля.

На проверке
Открыть рецепт

Кулинарные и культурные гиды

Статьи по теме и советы шеф-поваров

Все статьи и гиды
Кулинарная заметка

Сбор оливок на Кипре: сроки созревания, холодный отжим и традиции

Сезон сбора оливок на Кипре начинается в середине октября. Цвет плодов определяет их кулинарное назначение, а первые 24 часа после сбора решают кислотность оливкового масла.

Читать далее →
Кулинарный гид

Кипрский десерт: рецепт с орехами, сиропом и заварным кремом

Ореховый бисквит, ледяной сироп и бархатный заварной крем сходятся в одном куске — с точными граммами, 175°C и ночью в холодильнике. Показываем, где кипрский десерт обычно получается мокрым и почему.

Читать далее →