Cortar e marcar o cordeiro
Corte o cordeiro em pedaços grandes ou deixe-o inteiro e faça cortes profundos na superfície.
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Cozinha cipriota Pratos principais
Kıbrıs Usulü Kleftiko – Receita Cipriota de Cordeiro Assado Lento
Cordeiro esfregado com alho e azeite e assado lentamente com louro e alecrim por 2,5 a 3 horas, até a carne desfiar.
Preparação 20 minCozedura 3 hTotal 3 h 20 minPorções 4Dificuldade Médio
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Última revisão editorial: 16.08.2026
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Confeção
Instruções passo a passo
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Temperar com azeite e alho
Esfregue bem a carne com azeite, alho amassado, sal e pimenta-do-reino.
Picar os legumes
Corte as batatas em quatro e pique grosseiramente as cebolas e os tomates.
Arrumar na assadeira
Arrume a carne e os legumes numa assadeira ou numa panela de barro. Coloque as folhas de louro e os ramos de alecrim entre eles.
Dica do chef Se você vedar bem com papel-manteiga e papel-alumínio, sem deixar entrar ar, o cozimento fica melhor.
Assar lentamente e dourar
Cubra o recipiente e asse lentamente em forno preaquecido a 160-170 °C por cerca de 2,5 a 3 horas. Nos últimos 20 minutos, descubra para a carne dourar.
Tempo esgotado! Bom apetite.
Origem e fonte
Fonte da receita
Em revisão editorial
Última verificação: :date 16.08.2026
Fonte tradicional
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