Lamm schneiden und einritzen
Das Lamm in große Stücke schneiden oder ganz lassen und tief einschneiden.
Zurück zur Rezeptsammlung
Zyprische Küche Hauptgerichte
Kıbrıs Usulü Kleftiko – Zypriotisches langsam gegartes Lamm Rezept
Der berühmte Ofenbraten Zyperns: Lamm, mit Knoblauch und Olivenöl eingerieben und mit Lorbeer und Rosmarin im geschlossenen Gefäß 2,5 bis 3 Stunden langsam gegart, bis es zart zerfällt.
Vorbereitung 20 Min.Garen 3 Std.Gesamt 3 Std. 20 Min.Portionen 4Schwierigkeit Mittel
· Stimmen Geben Sie die erste Bewertung ab
Stimme gespeichert, danke!
Letzte redaktionelle Prüfung: 16.08.2026
Einbettungscode (HTML)
Fügen Sie diesen Code in Ihre Website oder Ihren Blog ein, um die geprüfte Rezeptkarte anzuzeigen:
Dieses Bild wurde zur Veranschaulichung redaktionell generiert.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Fortschritt wird im Browser gemerkt.
Mit Öl und Knoblauch einreiben
Mit Olivenöl, zerstoßenem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer gründlich einreiben.
Gemüse grob zerkleinern
Kartoffeln vierteln, Zwiebeln und Tomaten grob hacken.
Alles in die Form schichten
Fleisch und Gemüse in eine Bratform oder einen Tontopf legen, Lorbeerblätter und Rosmarinzweige dazugeben.
Tipp des Küchenchefs Mit Backpapier und Alufolie luftdicht abgedeckt gart es besser.
Langsam garen, dann bräunen
Das Gefäß abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160–170 °C 2,5 bis 3 Stunden langsam garen. In den letzten 20 Minuten aufdecken, damit das Fleisch bräunt.
Zeit um! Guten Appetit.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.08.2026
Traditionelle Quelle
Reklam
Empfehlungen
Das könnte Ihnen auch schmecken
HauptgerichteEinfach
Mediterrane Zitronenpasta
Eine schnelle mediterrane Pasta, aufgefrischt mit Zitronenschale, Tomate und Olivenöl.
In Prüfung
HauptgerichteMittel
Soya Soslu Sebzeli Tavuk – Hähnchen in Sojasauce mit Gemüse Rezept
Schnelles Pfannengericht, bei dem Hähnchen, Paprika und Karotten auf eine glänzende Sojasauce treffen.
In Prüfung
HauptgerichteMittel
Klasik Etli Kuru Fasulye – Türkischer Bohneneintopf mit Fleisch Rezept
Etli Kuru Fasulye, das türkische Nationalgericht: getrocknete weiße Bohnen, langsam mit Fleisch und Tomatenmark geschmort.
In Prüfung
HauptgerichteMittel
Grüne Bohnen mit Fleisch (Etli Taze Fasulye)
Ein klassisches Schmorgericht: Die Bohnen garen im Fleischsaft, Tomaten und Tomatenmark kommen erst dazu, wenn die Bohnen halb weich sind.
Vejetaryen
In Prüfung
Kulinarik- & Kulturführer
Passende Ratgeber & Küchenwissen
Olivenernte auf Zypern: Von der traditionellen Ernte zum nativen Olivenöl
Die zypriotische Olivenernte beginnt Mitte Oktober. Die Reifefarbe bestimmt die Verwendung, und die ersten 24 Stunden nach der Ernte entscheiden über die Säure des Öls. Kaltpressung und Entbitterungsmethoden.
Weiterlesen →Albanische Leber (Arnavut Ciğeri): Lammleber zart braten
Damit Leber zart bleibt, kurz bei hoher Hitze 2-3 Minuten braten und erst danach salzen. Haut entfernen, Mehl abschütteln; dazu Zwiebeln mit Sumach.
Weiterlesen →Zypern-Dessert (Kıbrıs Tatlısı): Originalrezept, Sirup und Creme
Paniermehl statt Mehl, eiskalter Sirup und eine Creme, die im Mund zergeht: Drei Schichten passen nur dann zusammen, wenn Maße und Temperaturen stimmen. Hier steht das klassische zyprische Dessert Schritt für Schritt – inklusive der Handgriffe, die beim Schneiden für saubere Stücke sorgen.
Weiterlesen →Reklam