İçeriğe geç

Ev ölçüleri rehberi: su bardağı, çay bardağı ve kaşık ölçüleri

Ev ölçülerini tarif bağlamında okuyup gram karşılığını ikincil bilgi olarak kullanmanın yolu.

H
House Chef Cyprus Editoryal Ekibi
3 dk okuma süresi
▤ Bu yazı için onaylı görsel bekleniyor

Konuya özel, lisansı ve kaynağı doğrulanmış bir görsel onaylanana kadar genel veya ilgisiz fotoğraf gösterilmez.

📏 Ev Ölçüleri Rehberi: Su Bardağı, Çay Bardağı ve Kaşık Ölçülerinin Gram Karşılıkları

Yemek yaparken veya kek pişirirken tarifte gördüğünüz 1 su bardağı un veya 2 yemek kaşığı tereyağı ifadesi mutfakta en sık kafa karışıklığı yaratan konulardan biridir. Hangi bardak? Klasik ince belli çay bardağı mı, kupa mı? Silme mi yoksa tepeleme mi?

Özellikle hassas hamur işlerinde bir bardağın 20 gram fazla un alması, kekin taş gibi sert olmasına veya poğaçanın kabarmamasına yol açabilir. Bu rehberde, Türk ve Akdeniz mutfağında standart kabul edilen ev ölçülerinin tam gramaj ve mililitre (ml) karşılıklarını bulacaksınız.

🥛 Standart Bardak Hacimleri (Hacim Ölçüsü)

Mutfakta kullanılan standart bardakların sıvı hacmi sabittir:

  • Standart Su Bardağı (Water Cup): 200 ml (Klasik Paşabahçe çizgili veya düz su bardağı)
  • Büyük Su Bardağı / Kupa (Mug / US Cup): 240 - 250 ml
  • Klasik İnce Belli Çay Bardağı (Tea Glass): 100 ml
  • Büyük Ajda Çay Bardağı: 125 - 130 ml
  • Yemek / Çorba Kaşığı (Tablespoon - tbsp): 15 ml
  • Tatlı Kaşığı (Dessert Spoon): 10 ml
  • Çay Kaşığı (Teaspoon - tsp): 5 ml

📊 Kapsamlı Malzeme Gramaj Dönüşüm Tablosu

Farklı malzemelerin yoğunlukları (özkütlesi) farklı olduğu için 1 su bardağı hacmi hepsinde aynı ağırlığa denk gelmez. Örneğin 1 bardak su 200 gramken, 1 bardak un yalnızca 120-140 gram gelir.

Malzeme Adı 1 Su Bardağı (200 ml) 1 Çay Bardağı (100 ml) 1 Yemek Kaşığı (Silme) 1 Yemek Kaşığı (Tepeleme)
Beyaz Buğday Unu 125 - 130 g 60 - 65 g 10 g 18 - 20 g
Toz Şeker 180 - 200 g 90 - 100 g 15 g 22 - 25 g
Pudra Şekeri 120 g 60 g 10 g 18 g
Sıvı Yağ / Zeytinyağı 180 g 90 g 14 g -
Erimiş Tereyağı 185 g 90 g 14 g -
Oda Sıcaklığında Tereyağı - - 15 g 25 g
Pirinç (Baldo / Osmancık) 180 - 190 g 90 - 95 g 15 g 22 g
Kırmızı / Yeşil Mercimek 180 g 90 g 15 g 22 g
Bulgur (Pilavlık) 160 g 80 g 14 g 20 g
İrmik 160 g 80 g 13 g 20 g
Yoğurt 220 g 110 g 20 g 30 g
Süt / Su 200 g (200 ml) 100 g (100 ml) 15 g (15 ml) -
Kakao 100 g 50 g 8 g 15 g
Nişasta (Mısır / Buğday) 110 g 55 g 9 g 16 g
Tuz (İnce Sofra) 240 g 120 g 18 g 25 g

💡 Mutfakta Hatasız Ölçüm İçin 3 Altın Kural

  1. Unu Bardağa Daldırmayın: Un torbasına bardağı daldırarak doldurursanız un sıkışır ve bardağa 125 g yerine 160 g un girer! Doğru yöntem: Unu kaşıkla havalandırarak bardağa dökmek ve üzerini bıçak sırtıyla düzlemektir (Spoon & Level tekniği).
  2. Silme mi Tepeleme mi? Tariflerde aksi belirtilmedikçe kaşık ölçüleri her zaman silme (bıçakla düzlenmiş) kabul edilir. Tepeleme bir kaşık, silme ölçünün neredeyse iki katıdır.
  3. Sıvıları Göz Hizasında Ölçün: Bardağı elinizde havada tutarak değil, düz bir tezgah üzerine koyup sıvı hizasına göz hizasından bakarak doldurun.
Paylaş: WhatsApp X
+ + +

İlgili tarifler

İlgili rehberler