پرش به محتوا
بازگشت به فهرست دستورهای پخت

آشپزی ترکی خوراک‌های روغن زیتونی

Mercimek Köftesi – طرز تهیه کوفته عدس قرمز ترکی

یار همیشگی عصرانه و چای: کوفته‌های بدون گوشت از عدس قرمز و بلغور با پیازچه و جعفری.

آماده‌سازی 30 دقیقهپخت 20 دقیقهمجموع 50 دقیقهتعداد وعده 6سختی آسان

رأی شما ثبت شد، متشکرم!

آخرین بازبینی سردبیری: 16.08.2026
اشتراک‌گذاری:
کد جاسازی (HTML)

این کد را در سایت یا وبلاگ خود قرار دهید تا کارت دستور پخت تأییدشده نمایش داده شود:

این تصویر به صورت تحریریه‌ای و صرفاً برای راهنمایی بصری تولید شده است.

مراحل پخت

راهنمای گام‌به‌گام پخت

پیشرفت در مرورگر شما ذخیره می‌شود.

پختن عدس

عدس قرمز را خوب بشویید و با ۳ پیمانه (حدود ۶۰۰ میلی‌لیتر) آب بپزید.

دم کشیدن بلغور

پیش از آنکه عدس آبش را کامل بکشد، قابلمه را از روی حرارت بردارید، بلغور را اضافه کنید و درش را بگذارید تا دم بکشد.

تفت دادن پیاز با رب

پیاز را با رب گوجه‌فرنگی در روغن تفت دهید و به مخلوط اضافه کنید.

افزودن سبزی‌ها

پیازچه و جعفری را خرد کنید و به مایه خنک‌شده اضافه کنید.

شکل دادن و سرو

مایه را خوب ورز دهید، به شکل کوفته درآورید و با کاهو سرو کنید.

زمان تمام شد! نوش جان.

منبع و پیشینه

منبع دستور پخت

در حال اعتبارسنجی

آخرین بررسی: :date 16.08.2026

منبع سنتی اصیل

پیشنهادهای مشابه

شاید این غذاها را هم بپسندید

مشاهده همه
خوراک‌های روغن زیتونیآسان

Zeytinyağlı Taze Fasulye – طرز تهیه لوبیا سبز با روغن زیتون به سبک ترکی

از غذاهای همیشگی سفرهٔ تابستان: لوبیا سبزی که با روغن زیتون، گوجه‌فرنگی پوست‌کنده و پیاز آرام‌آرام می‌پزد.

در حال بررسی
مشاهده دستور پخت
خوراک‌های روغن زیتونیمتوسط

امام بایلدی (بادمجان شکم‌پر با روغن زیتون)

غذای کلاسیک روغن زیتونی که بادمجانش به جای سرخ کردن در فر نرم می‌شود و پیازش آن‌قدر تفت می‌خورد تا شیرین شود. ولرم سرو می‌شود.

Vejetaryen
در حال بررسی
مشاهده دستور پخت
خوراک‌های روغن زیتونیمتوسط

دلمه کدو سبز ترکیه‌ای با گوشت چرخ‌کرده و برنج (Etli Kabak Dolması)

کدو سبزها از عرض نصف و خالی می‌شوند، با مایه‌ای از گوشت چرخ‌کرده خام، برنج و سبزی پر می‌شوند، با یک حلقه گوجه‌فرنگی پوشانده می‌شوند و در آب و رب گوجه‌فرنگی با در بسته می‌پزند.

در حال بررسی
مشاهده دستور پخت

راهنماهای آشپزی و فرهنگ غذایی

مقالات مرتبط و نکات آشپزی

مشاهده همه راهنماها
راهنمای آشپزی

طرز تهیه دسر قبرسی با خامه و شربت؛ دستور اصیل جزیره قبرس

کیک سبک با گردو و آرد سوخاری، شربت سردِ دقیق و خامه وانیلی ابریشمی؛ در این راهنما فوت‌وفن‌هایی را می‌بینید که شربت را به‌جای ماندن روی کیک، داخل بافت آن می‌نشانند. اندازه‌هایی که هر بار درست درمی‌آیند، همراه با دمای فر و زمان استراحت.

ادامه مطلب →