Wyrabianie i odpoczynek ciasta
Z mąki, wody i soli zagnieć średnio twarde ciasto, które nie klei się do rąk. Przykryj i odstaw na 30 minut.
Wskazówka szefa kuchni Nie używamy drożdży; ciasto na lahmacun jest bezdrożdżowe.
Powrót do listy przepisów
Kuchnia turecka Wypieki
Geleneksel Çıtır Lahmacun – Przepis na chrupiący lahmacun po turecku
Chrupiący domowy lahmacun: cienkie ciasto bez drożdży z farszem z mielonego mięsa, warzyw i natki pietruszki.
Przygotowanie 30 minGotowanie 15 minRazem 1 godz. 45 minPorcje 6Trudność Trudny
· głosów Bądź pierwszym, który oceni
Głos zapisany, dziękujemy!
Ostatnia weryfikacja redakcyjna: 16.08.2026
Kod do osadzenia (HTML)
Wklej ten kod na swojej stronie lub blogu, aby wyświetlić zweryfikowaną kartę przepisu:
To zdjęcie zostało wygenerowane w celach poglądowych.
Przygotowanie
Instrukcja krok po kroku
Postęp zapisywany jest w przeglądarce.
Siekanie warzyw
Na farsz bardzo drobno posiekaj cebulę, pomidory, długie zielone papryki i natkę pietruszki albo krótko rozdrobnij je w malakserze.
Wyrabianie farszu mięsnego
Mieloną wołowinę z jagnięciną i warzywa przełóż do miski. Dodaj pastę paprykową, olej, sól, czarny pieprz i płatki chili, po czym dokładnie wyrób farsz.
Wskazówka szefa kuchni Żeby farsz łatwiej się rozsmarowywał, możesz dodać odrobinę wody.
Wałkowanie placków
Z odpoczętego ciasta odrywaj kawałki wielkości mandarynki i na posypanym mąką blacie rozwałkuj je bardzo cienko na placki wielkości talerza.
Nakładanie farszu i pieczenie
Na rozwałkowane ciasto nałóż farsz i rozprowadź go aż po brzegi. Piecz w piekarniku nagrzanym do 250°C albo na patelni do naleśników, aż spód i wierzch się zrumienią.
Czas minął! Smacznego.
Pochodzenie i źródło
Źródło przepisu
W trakcie sprawdzania
Ostatnia kontrola: :date 16.08.2026
Źródło tradycyjne
Reklam
Rekomendacje
Mogą Cię również zainteresować
WypiekiŚredni
Katmer – Przepis na turecki placek warstwowy z orzechami
Symbol Gaziantep: chrupiący, warstwowy placek z masłem i orzechami włoskimi, pieczony na blasze saj.
W weryfikacji
WypiekiŚredni
Dilber Dudağı – Przepis na tureckie smażone ciasteczka w syropie
Tradycyjny osmański deser z formowanego, smażonego ciasta, nasączonego syropem.
W weryfikacji
WypiekiŁatwy
Lor Peynirli Tepsi Böreği – Przepis na turecki börek z twarogiem z blachy
Lekki i smaczny börek z blachy z twarogiem, przekładany płatami ciasta filo smarowanymi mlekiem.
W weryfikacji
WypiekiŁatwy
Tureckie ciasto z kaszy manny nasączone mlekiem (Sütlü Revani)
Ciasto z kaszy manny, mąki i jajek, spulchnione proszkiem do pieczenia, nasącza się mlecznym syropem, który tylko podgrzewa się do rozpuszczenia cukru i studzi; po odpoczynku w lodówce podaje się je na zimno.
W weryfikacji
Przewodniki kulinarne i kulturowe
Powiązane artykuły i wskazówki kulinarne
Konserwa z pieczonej papryki: opiekanie, obieranie i bezpieczne przechowywanie
Trzy sposoby opiekania papryki kapya, obieranie bez bieżącej wody oraz proporcje bezpiecznego przechowywania pieczonej papryki w lodówce, zamrażarce lub jako marynata.
Czytaj dalej →Cypryjski deser (Kıbrıs Tatlısı) – przepis z syropem i kremem
Lodowato zimny syrop na gorącym cieście, puszysta masa z mielonych herbatników i jedwabny krem waniliowy – to właśnie sprawia, że kawałki wychodzą czysto pokrojone nawet po całonocnym schłodzeniu. Dokładne gramy, 175°C i trik cukiernika, który robi różnicę.
Czytaj dalej →Reklam