DeseryŚredni
Crème caramel (Krem Karamel)
Krem z mleka i jajek piecze się w kąpieli wodnej w foremkach wylanych karmelem w kolorze ciemnego miodu, schładza i przed podaniem odwraca na talerz.
W weryfikacji
Kuchnia turecka Przepisy
87 sprawdzonych dań kuchni Kuchnia turecka. Każdy przepis podaje miary i czasy; wartości odżywcze pokazujemy tylko przy wystarczających danych.
Kuchnia turecka Przepisy
PrzekąskiŚredni
Lahmacun zawijany z cebulą i sumakiem (Lahmacun Dürüm)
Cienki lahmacun, krótko pieczony w bardzo gorącym piekarniku i zmiękczony pod przykryciem w stosie, zwija się z cebulą z sumakiem, natką pietruszki i cytryną.
W weryfikacji
DeseryŁatwy
Turecki deser z chleba w syropie (Ekmek Kadayıfı)
Gotowy placek ekmek kadayıfı gotuje się na małym ogniu w gorącym syropie z sokiem z cytryny, a po ostygnięciu kroi i podaje z kaymakiem.
W weryfikacji
DeseryŚredni
Turecka chałwa serowa z kaszą manną (Höşmerim)
Niesolony świeży ser z żółtkami i kaszą manną gotuje się na małym ogniu, aż puści tłuszcz, zagęszcza cukrem i podaje na ciepło lub na zimno.
W weryfikacji
Reklam
Sałatki i mezeŁatwy
Turecka sałatka z białej fasoli z sosem tahini (Antalya Piyazı)
Ugotowaną suszoną białą fasolę miesza się z sosem tarator z tahini, cytryny, octu i czosnku i podaje z jajkiem, pomidorem i cebulą.
W weryfikacji
WypiekiŚredni
Turecki borek z mięsem mielonym zwijany w ślimaka (Kıymalı Kol Böreği)
Płaty ciasta yufka nasączone sosem z mleka, oleju i jajka zwija się z mięsem mielonym i cebulą, układa w formie w ślimaka i piecze na złoto.
W weryfikacji
ŚniadanieŁatwy
Jajka z pastırmą (turecką suszoną wołowiną)
Pastırmę krótko podgrzewa się na maśle, a jajka wbija na wierzch; patelnię zdejmuje się z ognia, gdy tylko białka się zetną.
W weryfikacji
Dania główneŁatwy
Sebzeli Tavuk – Przepis na kurczaka z warzywami z patelni
Kurczak smażony z cebulą, zieloną papryką i pomidorami.
W weryfikacji
WypiekiŚredni
Gözleme ze szpinakiem (turecki placek nadziewany)
Cienko rozwałkowane ciasto z nadzieniem ze szpinaku, cebuli i białego sera, pieczone na blasze lub patelni. Jeśli nie odciśniesz szpinaku, ciasto się porwie.
Helal uygun
W weryfikacji
DeseryŁatwy
Sütlaç – Przepis na turecki pudding ryżowy
Turecki pudding ryżowy zapiekany w piekarniku, gęstniejący bez dodatku skrobi: ryż najpierw gotuje się w wodzie, aż ziarna popękają, a potem w mleku.
Helal uygun
W weryfikacji
Sałatki i mezeŁatwy
Sałatka pasterska (Çoban Salata)
Klasyczna sałatka z drobno pokrojonych pomidorów, ogórków i papryki z cebulą roztartą z solą. Sól dodana na samym końcu sprawia, że sałatka nie puszcza wody.
Helal uygun
W weryfikacji
Sałatki i mezeŁatwy
Cacık – Przepis na turecki sos jogurtowy z ogórkiem
Orzeźwiający cacık z jogurtu, ogórków, czosnku i mięty.
Vejetaryen
W weryfikacji
ŚniadanieŁatwy
Menemen (tureckie jajka z pomidorami i papryką)
Śniadanie z patelni: pomidory dusi się, aż odparuje ich sok, a jajka dodaje się na samym końcu. O konsystencji decyduje to, ile razy mieszasz.
Helal uygun
W weryfikacji
ZupyŁatwy
Zupa tarhana
Rozgniecenie tarhany w zimnej wodzie przed gotowaniem zapobiega grudkom; konsystencja ustala się w piętnaście minut.
Helal uygun
W weryfikacji
Dania główneŚredni
Fasolka szparagowa z mięsem (Etli Taze Fasulye)
Klasyczne danie z jednego garnka: fasolka dusi się w soku z mięsa, a pomidory i koncentrat dodaje się dopiero wtedy, gdy fasolka jest w połowie miękka.
Vejetaryen
W weryfikacji
Dania na oliwieŚredni
İmam Bayıldı (bakłażany faszerowane w oliwie)
Klasyk na oliwie: bakłażany zmiękcza się w piekarniku, zamiast je smażyć, a cebulę dusi się, aż stanie się słodka. Podawany letni.
Vejetaryen
W weryfikacji
ŚniadanieŁatwy
Bakır Tavada Sucuklu Yumurta – Przepis na jajka z sucukiem z miedzianej patelni
Gwiazda niedzielnych śniadań: jajka wbite na podsmażone plasterki sucuka i smażone na miedzianej patelni.
W weryfikacji
ŚniadanieŚredni
Sarımsaklı Yoğurtlu Çılbır – Przepis na jajka po turecku z jogurtem czosnkowym
Pyszne jajka w koszulce podane na odsączonym jogurcie z czosnkiem.
W weryfikacji
ŚniadanieŁatwy
Çıtır Sigara Böreği – Przepis na chrupiące roladki börek z serem
Chrupiący zawijany börek z nadzieniem z białego sera.
W weryfikacji
ŚniadanieTrudny
Gaziantep Katmeri – Przepis na katmer z pistacjami i kaymakiem
Śniadaniowy deser z cieniutkiego ciasta z dużą ilością pistacji i kaymaku.
W weryfikacji
ŚniadanieŁatwy
El Açması Peynirli Gözleme – Przepis na turecką gözleme z serem
Szybka gözleme z serem z patelni, smakująca jak z ręcznie wałkowanego ciasta.
W weryfikacji
ŚniadanieŁatwy
Hakiki Bal Kaymak Tabağı – Przepis na kaymak z miodem po turecku
Kaymak z mleka bawolego z miodem i orzechami: najsłodsze zakończenie śniadania.
W weryfikacji
PrzekąskiŁatwy
Baharatlı Çıtır Patates Kızartması – Przepis na chrupiące przyprawione frytki
Złociste frytki, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
W weryfikacji
PrzekąskiTrudny
Etsiz Çiğ Köfte – Przepis na çiğ köfte bez mięsa (pikantne kulki z bulguru)
Bezmięsne, mocno przyprawione i ostre kulki z długo wyrabianego bulguru.
W weryfikacji
ZupyŁatwy
Tavuklu Erişte Çorbası – Przepis na turecką zupę z kurczakiem i makaronem
Pożywna turecka zupa z rozdrobnionej piersi z kurczaka, startej marchewki i makaronu jajecznego gotowanego w bulionie.
W weryfikacji
ZupyŚredni
Soğan Çorbası – Przepis na zupę cebulową
Pyszna zupa z powoli karmelizowanej cebuli, zapiekana w piekarniku z grzankami z serem.
W weryfikacji
ZupyŁatwy
Havuç Çorbası – Przepis na krem z marchewki
Apetyczny krem z marchewki o pięknym kolorze, zmiksowany z ziemniakiem i cebulą, niezagęszczany śmietanką ani mąką.
W weryfikacji
ZupyŁatwy
Brokoli Çorbası – Przepis na krem z brokułów
Zdrowy i szybki krem z brokułów na mleku, zagęszczony zasmażką z masła i mąki.
W weryfikacji
ZupyŁatwy
Kremalı Patates Çorbası – Przepis na kremową zupę ziemniaczaną
Aksamitna zupa ze zmiksowanych ziemniaków na bulionie z kurczaka, wykończona śmietanką.
W weryfikacji
ZupyŚredni
Pancar Çorbası – Przepis na krem z buraków
Zachwycający kolorem krem z buraków z ziemniakiem i marchewką, z sokiem z cytryny, bez mleka i śmietanki.
W weryfikacji
Dania główneTrudny
Adana Kebabı – Przepis na kebab Adana
Domowy kebab Adana z mielonej jagnięciny z tłuszczem i papryką, formowany na szerokich szpikulcach, grillowany i podawany z lawaszem.
W weryfikacji
Dania główneTrudny
Beyti – Przepis na turecki kebab beyti
Pyszny kebab beyti zawinięty w lawasz i polany sosem z masła i koncentratu pomidorowego.
W weryfikacji
Dania główneŚredni
İskender Kebabı – Przepis na kebab iskender
Kebab iskender w domu: ciepłe pide z mięsem döner, sosem pomidorowym, roztopionym masłem i jogurtem.
W weryfikacji
Dania główneŁatwy
Çöp Şiş – Przepis na tureckie mini szaszłyki wołowe
Szybkie i smaczne çöp şiş, czyli tureckie mini szaszłyki z kawałków wołowiny wielkości orzecha laskowego.
W weryfikacji
Dania główneŚredni
Fırında Kuzu İncik – Przepis na golonki jagnięce z piekarnika
Rozpływające się w ustach golonki jagnięce z piekarnika z ziemniakami, marchewką, czosnkiem i rozmarynem.
W weryfikacji
Dania główneŚredni
Geleneksel Sac Kavurma – Przepis na tradycyjną turecką jagnięcinę z patelni
Pyszna jagnięcina smażona z cebulą, zieloną papryką i pomidorami na tradycyjnej tureckiej żelaznej patelni.
W weryfikacji
Dania główneŁatwy
Mersin Usulü Tavuk Tantuni – Przepis na tureckie tantuni z kurczakiem
Tantuni z kurczakiem po mersińsku: drobno pokrojona pierś smażona z papryką i zawinięta w lawasz.
W weryfikacji
Dania główneŚredni
Bursa Pideli Köfte – Przepis na tureckie kotleciki na chlebie pide
Słynne płaskie kotleciki z Bursy na pokrojonym chlebie pide, podawane z sosem pomidorowo-maślanym i jogurtem.
W weryfikacji
Dania na oliwieŚredni
Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem po turecku (Etli Kabak Dolması)
Cukinie przekrojone w poprzek na pół i wydrążone faszeruje się surowym mięsem mielonym z ryżem i ziołami, przykrywa plastrem pomidora i dusi pod przykryciem w wodzie z koncentratem pomidorowym.
W weryfikacji
Dania na oliwieŚredni
Patlıcan Musakka – Przepis na turecką musakę z bakłażanem
Turecka musaka ze smażonych plastrów bakłażana pod warstwą mielonej wołowiny, cebuli, papryki i pomidorów, bez beszamelu.
W weryfikacji
Dania na oliwieŁatwy
Mercimek Köftesi – Przepis na tureckie kotleciki z czerwonej soczewicy
Nieodłączny towarzysz popołudniowej herbaty: bezmięsne kotleciki z czerwonej soczewicy i bulguru z dymką i natką.
W weryfikacji
Dania na oliwieŁatwy
Yumurtalı Ispanak Yemeği – Przepis na turecki szpinak z jajkiem
Pełne białka tureckie danie ze szpinaku: szpinak z cebulą na oliwie, z jajkami ściętymi na wierzchu.
W weryfikacji
Dania na oliwieŁatwy
Kabak Mücveri – Przepis na tureckie placki z cukinii
Złociste, smażone tureckie placki z tartej cukinii, jajek, mąki i koperku, podawane z jogurtem.
W weryfikacji
Dania na oliwieTrudny
Zeytinyağlı Lahana Sarması – Przepis na tureckie gołąbki wegetariańskie
Lekkie tureckie gołąbki bez mięsa z nadzieniem z ryżu, cebuli, orzeszków piniowych, koryntek, ziela angielskiego i cynamonu, podawane na zimno.
W weryfikacji
Dania na oliwieŁatwy
Etli Bezelye Yemeği – Przepis na turecką potrawkę z groszku z mięsem
Klasyczne tureckie danie domowe: potrawka z groszku z wołowiną, marchewką, ziemniakami i koncentratem pomidorowym.
W weryfikacji
Dania na oliwieŁatwy
Sote Taze Fasulye – Przepis na turecką smażoną fasolkę szparagową
Szybka turecka fasolka szparagowa duszona na oliwie z cebulą, czosnkiem i startymi pomidorami.
W weryfikacji
Sałatki i mezeŁatwy
Patlıcan Közlemesi – Przepis na turecką sałatkę z pieczonego bakłażana
Turecka sałatka z opiekanych nad ogniem bakłażanów i słodkiej czerwonej papryki z czosnkiem, oliwą i cytryną, podawana na zimno.
W weryfikacji
Sałatki i mezeŁatwy
Atom Mezesi – Przepis na turecką pikantną przystawkę jogurtową
Pikantna turecka przystawka z odsączonego jogurtu z czosnkiem, polana gorącym masłem z oliwą i suszonymi ostrymi papryczkami.
W weryfikacji
Sałatki i mezeŁatwy
Yeşil Mercimek Salatası – Przepis na sałatkę z zielonej soczewicy
Sycąca sałatka z zielonej soczewicy z melasą z granatów, koperkiem i pieczoną papryką.
W weryfikacji
Sałatki i mezeŁatwy
Cevizli Tarator Sos – Przepis na turecki sos tarator z orzechów włoskich
Turecki sos z orzechów włoskich, jogurtu i czosnku zagęszczony czerstwym chlebem, najlepszy towarzysz kalmarów.
W weryfikacji
Sałatki i mezeŁatwy
Cevizli Gavurdağı Salatası – Przepis na turecką sałatkę gavurdagi z orzechami
Sałatka z Antepu z drobno pokrojonych pomidorów i cebuli z orzechami włoskimi, melasą z granatów i oliwą.
W weryfikacji
Sałatki i mezeŁatwy
Ev Yapımı Rus Salatası – Przepis na sałatkę jarzynową po turecku
Klasyczna sałatka z ziemniaków, marchwi, groszku i korniszonów z majonezem, podawana jako dodatek.
W weryfikacji
WypiekiŚredni
Eskişehir Çiğ Börek – Przepis na smażone pierogi z Eskişehiru
Słynne smażone pierogi z Eskişehiru z cienkiego ciasta i soczystego farszu mięsnego, nadymające się podczas smażenia.
W weryfikacji
WypiekiŚredni
Yumuşacık Ev Açması – Przepis na miękkie tureckie bułeczki açma
Tureckie açma jak z cukierni: miękkie drożdżowe bułeczki w kształcie pierścieni, które rozchodzą się na maślane warstwy.
W weryfikacji
WypiekiŚredni
Sokak Simidi – Przepis na turecki simit, obwarzanek z sezamem
Chrupiący domowy simit, turecki uliczny obwarzanek maczany w melasie winogronowej i obtaczany w prażonym sezamie.
W weryfikacji
WypiekiŁatwy
Tavada Köy Bazlaması – Przepis na turecki chlebek bazlama z patelni
Miękki turecki wiejski chlebek z ciasta drożdżowego, pieczony na patelni bez użycia piekarnika.
W weryfikacji
DeseryŚredni
İzmir Şambali Tatlısı – Przepis na tureckie ciasto z kaszy manny w syropie
Słynny uliczny deser z Izmiru: pieczone ciasto z kaszy manny i jogurtu z orzeszkami ziemnymi, nasączone zimnym syropem.
W weryfikacji
DeseryŁatwy
Sütlü İrmik Helvası – Przepis na turecką chałwę z kaszy manny na mleku
Chałwa z kaszy manny z orzeszkami piniowymi, prażona na maśle i gotowana w gorącym, słodkim mleku.
W weryfikacji
DeseryŚredni
Kilis Cennet Çamuru Tatlısı – Przepis na turecki deser kadayif z pistacjami
Słynny pistacjowy deser z Kilis: ciasto kadayif prażone na maśle z mielonymi pistacjami i syropem.
W weryfikacji
DeseryŁatwy
Kekli Ev Yapımı Supangle – Przepis na turecki budyń czekoladowy z biszkoptem
Domowy mleczny budyń z kakao i gorzką czekoladą, wylewany na kawałki biszkoptu.
W weryfikacji
DeseryŚredni
Kaymaklı Ayva Tatlısı – Przepis na turecki deser z pigwy z kaymakiem
Zimowy klasyk: połówki pigwy gotowane powoli z cukrem, cynamonem i goździkami, podawane z kaymakiem (gęstą śmietaną).
W weryfikacji
DeseryŁatwy
Tahinli ve Cevizli Kabak Tatlısı – Przepis na turecki deser z dyni z tahini
Turecki deser z dyni duszonej we własnym syropie, polany tahini i posypany orzechami włoskimi.
W weryfikacji
ZupyŁatwy
Yayla Çorbası – Przepis na turecką zupę jogurtową z miętą
Pyszna turecka zupa jogurtowa z miętą.
W weryfikacji
ZupyŚredni
Düğün Çorbası – Przepis na turecką zupę weselną
Turecka zupa weselna z jagnięciną, zagęszczana zaprawą z jogurtu i żółtka.
W weryfikacji
ZupyŁatwy
Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası – Przepis na turecki rosół z makaronem nitki
Kojący turecki rosół z kurczaka z makaronem nitki i rozdrobnionym mięsem.
W weryfikacji
ZupyTrudny
İşkembe Çorbası – Przepis na flaki po turecku
Turecka zupa z flaków podawana z czosnkiem i octem.
W weryfikacji
ZupyŁatwy
Kremalı Mantar Çorbası – Przepis na zupę pieczarkową ze śmietanką
Kremowa zupa pieczarkowa: pieczarki podsmażone na maśle, zagęszczone podprażoną mąką i wykończone śmietanką.
W weryfikacji
ZupyŁatwy
Yeşil Mercimek Çorbası – Przepis na turecką zupę z zielonej soczewicy
Sycąca zupa z zielonej soczewicy z koncentratem pomidorowym i makaronem orzo, o klarownym wywarze.
W weryfikacji
ZupyŁatwy
Balkabağı Çorbası – Przepis na turecką zupę krem z dyni
Kremowa zupa z dyni: cebula, marchew i dynia podsmażone na oliwie, ugotowane, zmiksowane i złagodzone śmietanką.
W weryfikacji
Dania główneŚredni
İzmir Köfte – Przepis na tureckie klopsiki z ziemniakami z piekarnika
İzmir Köfte z piekarnika: lekko obsmażone klopsiki i ziemniaki w łódeczkach zapiekane w sosie z koncentratu pomidorowego.
W weryfikacji
Dania główneŚredni
Ali Nazik Kebabı – Przepis na kebab z bakłażanem i jogurtem
Kebab z mielonej wołowiny smażonej na maśle, wyłożonej na gorąco na chłodną warstwę opiekanego bakłażana z czosnkowym jogurtem.
W weryfikacji
ZupyŁatwy
Ezogelin Çorbası – Przepis na turecką zupę z soczewicy i bulguru
Ezogelin to turecka zupa z czerwonej soczewicy, ryżu i drobnego bulguru, w której bulgur i mięta tworzą wyjątkowe połączenie.
W weryfikacji
Dania główneŚredni
Klasik Etli Kuru Fasulye – Przepis na turecką białą fasolę duszoną z mięsem
Etli kuru fasulye, narodowe danie Turcji: suszona biała fasola powoli duszona z mięsem i koncentratem pomidorowym.
W weryfikacji
Dania na oliwieŁatwy
Zeytinyağlı Taze Fasulye – Przepis na fasolkę szparagową w oliwie po turecku
Letni klasyk, bez którego trudno się obejść: fasolka szparagowa powoli duszona w oliwie z obranymi pomidorami i cebulą.
W weryfikacji
Sałatki i mezeŁatwy
Babaganuş – Przepis na sałatkę z grillowanego bakłażana
Bakłażany przypalane bezpośrednio nad ogniem, następnie rozgniecione z tahini, cytryną i czosnkiem — dymny Babaganoush jak należy.
W weryfikacji
WypiekiTrudny
Geleneksel Çıtır Lahmacun – Przepis na chrupiący lahmacun po turecku
Chrupiący domowy lahmacun: cienkie ciasto bez drożdży z farszem z mielonego mięsa, warzyw i natki pietruszki.
W weryfikacji
DeseryŚredni
Hatay Usulü Peynirli Künefe – Przepis na künefe z serem w stylu Hatay
Künefe w stylu Hatay, perła tego regionu: ciasto kadayif z masłem i ciągnącym się serem, polane zimnym syropem.
W weryfikacji
DeseryTrudny
Geleneksel Kazandibi – Przepis na turecki karmelizowany budyń mleczny
Turecki budyń mleczny na skarmelizowanym spodzie z cukru, najbardziej karmelowy ze wszystkich deserów mlecznych.
W weryfikacji
ZupyŁatwy
Klasik Kırmızı Mercimek Çorbası – Przepis na turecką zupę z czerwonej soczewicy
Aksamitna zupa z czerwonej soczewicy z marchewką i ziemniakiem, bez której nie obejdzie się żaden stół.
W weryfikacji
WypiekiŚredni
Katmer – Przepis na turecki placek warstwowy z orzechami
Symbol Gaziantep: chrupiący, warstwowy placek z masłem i orzechami włoskimi, pieczony na blasze saj.
W weryfikacji
WypiekiŚredni
Dilber Dudağı – Przepis na tureckie smażone ciasteczka w syropie
Tradycyjny osmański deser z formowanego, smażonego ciasta, nasączonego syropem.
W weryfikacji
WypiekiŁatwy
Lor Peynirli Tepsi Böreği – Przepis na turecki börek z twarogiem z blachy
Lekki i smaczny börek z blachy z twarogiem, przekładany płatami ciasta filo smarowanymi mlekiem.
W weryfikacji
WypiekiŁatwy
Tureckie ciasto z kaszy manny nasączone mlekiem (Sütlü Revani)
Ciasto z kaszy manny, mąki i jajek, spulchnione proszkiem do pieczenia, nasącza się mlecznym syropem, który tylko podgrzewa się do rozpuszczenia cukru i studzi; po odpoczynku w lodówce podaje się je na zimno.
W weryfikacji
WypiekiŁatwy
Ispanaklı Börek – Przepis na turecki börek ze szpinakiem
Klasyczny turecki börek pieczony w piekarniku, w którym szpinak i biały ser spotykają się między chrupiącymi płatami ciasta filo.
W weryfikacji
WypiekiTrudny
Cevizli Baklava – Przepis na turecką baklawę z orzechami włoskimi
Tradycyjna turecka baklawa ze świeżymi orzechami włoskimi i aromatycznym syropem między chrupiącymi warstwami ciasta filo.
W weryfikacji
WypiekiŁatwy
Yoğurtlu Poğaça – Przepis na tureckie bułeczki jogurtowe
Bułeczki zagniatane z jogurtem, z serowym nadzieniem i złocistą, chrupiącą skórką: śniadaniowy ulubieniec.
W weryfikacji
WypiekiTrudny
Su Böreği – Przepis na turecki börek wodny
Domowy turecki börek wodny z blanszowanych płatów ciasta przekładanych serem.
W weryfikacji
Reklam