Przejdź do treści
Powrót do listy przepisów

Kuchnia cypryjska Wypieki

Börek z Famagusty (rolki z ciasta z mięsem mielonym i halloumi)

Cienkie, ręcznie rozwałkowane płaty ciasta z nadzieniem z przyprawionego mięsa mielonego i świeżego halloumi: börek z Famagusty.

Przygotowanie 35 minGotowanie 45 minRazem 1 godz. 40 minPorcje 6Trudność Średni

Głos zapisany, dziękujemy!

Ostatnia weryfikacja redakcyjna: 17.09.2026
Udostępnij:
Kod do osadzenia (HTML)

Wklej ten kod na swojej stronie lub blogu, aby wyświetlić zweryfikowaną kartę przepisu:

To zdjęcie zostało wygenerowane w celach poglądowych.

Przygotowanie

Instrukcja krok po kroku

Postęp zapisywany jest w przeglądarce.

Zagnieć ciasto

Zagnieć mąkę, letnią wodę i szczyptę soli na gładkie, miękkie ciasto. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 20 minut.

Przygotuj nadzienie

Smaż mięso mielone na oliwie, aż odparuje płyn. Dodaj drobno posiekaną cebulę, smaż dalej i dopraw solą oraz czarnym pieprzem. Zdejmij z ognia i, gdy przestygnie, wmieszaj starty halloumi i dużo suszonej mięty.

Wskazówka szefa kuchni Dodany na gorąco halloumi się roztopi; odczekanie, aż przestygnie, sprawia, że warstwy pozostają oddzielone.

Rozwałkuj i nadziej

Podziel odpoczęte ciasto na kule i rozwałkuj cienkie płaty. Posmaruj roztopionym masłem, rozłóż nadzienie, zwiń w rulony i ułóż na blasze.

Upiecz na złoto

Posmaruj żółtkiem i posyp sezamem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 °C, aż będzie złoty i chrupiący.

Czas minął! Smacznego.

Pochodzenie i źródło

Źródło przepisu

W trakcie sprawdzania

Ostatnia kontrola: :date 17.09.2026

Źródło tradycyjne

Rekomendacje

Mogą Cię również zainteresować

Zobacz wszystkie

Przewodniki kulinarne i kulturowe

Powiązane artykuły i wskazówki kulinarne

Odkryj wszystkie przewodniki
Poradnik kuchenny

Cypryjski deser (Kıbrıs Tatlısı) – przepis z syropem i kremem

Lodowato zimny syrop na gorącym cieście, puszysta masa z mielonych herbatników i jedwabny krem waniliowy – to właśnie sprawia, że kawałki wychodzą czysto pokrojone nawet po całonocnym schłodzeniu. Dokładne gramy, 175°C i trik cukiernika, który robi różnicę.

Czytaj dalej →