Amassar a massa
Sove a farinha, a água morna e uma pitada de sal até obter uma massa lisa e macia. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.
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Cozinha cipriota Massas e padaria
Börek de Famagusta (rolos de massa com carne moída e halloumi)
Folhas finas de massa abertas à mão, recheadas com carne moída temperada e halloumi fresco: o lendário börek de Famagusta.
Preparação 35 minCozedura 45 minTotal 1 h 40 minPorções 6Dificuldade Médio
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Última revisão editorial: 17.09.2026
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Confeção
Instruções passo a passo
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Preparar o recheio
Numa frigideira, doure a carne moída no azeite até secar o líquido. Junte a cebola bem picada e continue refogando; tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire do fogo e, quando amornar, acrescente o halloumi ralado e bastante hortelã seca.
Dica do chef Se entrar quente, o halloumi derrete; esperar que amorne mantém as camadas separadas.
Estender e rechear
Divida a massa descansada em bolinhas e abra folhas finas. Pincele com manteiga derretida, distribua o recheio, enrole e arrume numa assadeira.
Levar ao forno
Pincele com gema e polvilhe gergelim. Leve ao forno preaquecido a 190 °C até ficar dourado e crocante.
Tempo esgotado! Bom apetite.
Origem e fonte
Fonte da receita
Em revisão editorial
Última verificação: :date 17.09.2026
Fonte tradicional
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