Kuchnia cypryjska Śniadanie
Tradycyjne wyspiarskie śniadanie ze świeżych dzikich szparagów (ayrelli) zbieranych w górach Cypru, przyrządzonych na oliwie.
· głosów Bądź pierwszym, który oceni
Głos zapisany, dziękujemy!
Wklej ten kod na swojej stronie lub blogu, aby wyświetlić zweryfikowaną kartę przepisu:
To zdjęcie zostało wygenerowane w celach poglądowych.
Przygotowanie
Postęp zapisywany jest w przeglądarce.
Odłam i wyrzuć twarde, zdrewniałe końcówki dzikich szparagów, a delikatne czubki połam na kawałki długości 3-4 cm.
Wskazówka szefa kuchni Łamanie szparagów palcami zamiast krojenia nożem w naturalny sposób oddziela włókniste, twarde części.
Rozgrzej oliwę z oliwek extra virgin na dużej żeliwnej patelni. Dodaj szparagi i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż nabiorą intensywnie zielonego koloru i lekko zmiękną.
Wbij jajka na szparagi na patelni. Posyp solą morską i czarnym pieprzem. Smaż pod przykryciem przez 3-4 minuty, aby żółtka pozostały lekko płynne.
Wskazówka szefa kuchni Podawaj na gorąco z wiejskim chlebem i plastrami świeżego halloumi.
Czas minął! Smacznego.
Pochodzenie i źródło
W trakcie sprawdzania
Ostatnia kontrola: :date 17.09.2026
Źródło tradycyjne
Reklam
Rekomendacje
Sigara börek z farszem z tartego halloumi oraz świeżej i suszonej mięty, cienko zwinięty i usmażony na chrupko w rozgrzanym oleju.
Patelnia, na której halloumi najpierw smaży się osobno, a potem łączy z pomidorami; słoność sera łagodzi się w wodzie.
Śniadanie z patelni: pomidory dusi się, aż odparuje ich sok, a jajka dodaje się na samym końcu. O konsystencji decyduje to, ile razy mieszasz.
Przypieczony halloumi z pomidorem, idealne połączenie w chrupiącym toście.
Przewodniki kulinarne i kulturowe
Lodowato zimny syrop na gorącym cieście, puszysta masa z mielonych herbatników i jedwabny krem waniliowy – to właśnie sprawia, że kawałki wychodzą czysto pokrojone nawet po całonocnym schłodzeniu. Dokładne gramy, 175°C i trik cukiernika, który robi różnicę.
Czytaj dalej →Trzy sposoby opiekania papryki kapya, obieranie bez bieżącej wody oraz proporcje bezpiecznego przechowywania pieczonej papryki w lodówce, zamrażarce lub jako marynata.
Czytaj dalej →Reklam
