Cozinha cipriota Pequeno-almoço
Café da manhã tradicional da ilha, com aspargos selvagens frescos (ayrelli) colhidos nas montanhas de Chipre e preparados no azeite.
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Esta imagem foi gerada editorialmente para fins ilustrativos.
Confeção
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Quebre e descarte a base dura e fibrosa dos aspargos selvagens e divida as pontas tenras em pedaços de 3-4 cm.
Dica do chef Quebrar os aspargos com os dedos, em vez de cortá-los com faca, separa naturalmente as partes fibrosas e duras.
Aqueça o azeite extravirgem em uma frigideira grande de ferro fundido. Junte os aspargos e salteie em fogo médio por 5-7 minutos, até ficarem verde-vivos e levemente macios.
Quebre os ovos sobre os aspargos na frigideira. Polvilhe o sal marinho e a pimenta-do-reino. Tampe e cozinhe por 3-4 minutos, para que as gemas fiquem levemente moles.
Dica do chef Sirva quente com pão rústico e fatias de halloumi fresco.
Tempo esgotado! Bom apetite.
Origem e fonte
Em revisão editorial
Última verificação: :date 17.09.2026
Fonte tradicional
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Recomendações
Sigara börek recheado com queijo halloumi ralado, hortelã fresca e seca, enrolado bem fino e frito em óleo quente até ficar crocante.
Uma frigideira em que o halloumi é frito primeiro sozinho e depois se junta ao tomate; o sal do queijo é retirado em água.
Uma frigideira de café da manhã em que o tomate solta o líquido até secar e os ovos entram por último. O número de vezes que você mexe define a textura.
Halloumi dourado e tomate, uma combinação perfeita no sanduíche quente.
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