Przejdź do treści
Powrót do listy przepisów

Kuchnia cypryjska Sałatki i meze

Cypryjska fava (puree z suszonego bobu z koperkiem)

Jedwabiste puree z suszonego łuskanego bobu z karmelizowaną cebulą i dużą ilością oliwy extra virgin; klasyczne meze.

Przygotowanie 15 minGotowanie 45 minRazem 2 godz.Porcje 6Trudność Łatwy

Głos zapisany, dziękujemy!

Ostatnia weryfikacja redakcyjna: 17.09.2026
Udostępnij:
Kod do osadzenia (HTML)

Wklej ten kod na swojej stronie lub blogu, aby wyświetlić zweryfikowaną kartę przepisu:

To zdjęcie zostało wygenerowane w celach poglądowych.

Przygotowanie

Instrukcja krok po kroku

Postęp zapisywany jest w przeglądarce.

Nastaw bób

Opłucz bób i przełóż do garnka. Dodaj 1 grubo pokrojoną cebulę, 4 szklanki wody, sól i cukier i doprowadź do wrzenia.

Wskazówka szefa kuchni Zbieraj pianę łyżką cedzakową, żeby fava była czysta.

Gotuj na wolnym ogniu

Gotuj na małym ogniu około 40 minut, aż bób całkiem zmięknie, a woda się wchłonie.

Zmiksuj na puree

Dodaj połowę oliwy i sok z cytryny i zmiksuj blenderem ręcznym na gładkie, jedwabiste puree. Przełóż do płaskiego naczynia i ostudź.

Wykończ i podawaj

Resztę cebuli pokrój w cienkie piórka i skarmelizuj na oliwie. Podawaj ostudzoną favę z karmelizowaną cebulą, posiekanym koperkiem i oliwą.

Czas minął! Smacznego.

Pochodzenie i źródło

Źródło przepisu

W trakcie sprawdzania

Ostatnia kontrola: :date 17.09.2026

Źródło tradycyjne

Rekomendacje

Mogą Cię również zainteresować

Zobacz wszystkie

Przewodniki kulinarne i kulturowe

Powiązane artykuły i wskazówki kulinarne

Odkryj wszystkie przewodniki
Poradnik kuchenny

Cypryjski deser (Kıbrıs Tatlısı) – przepis z syropem i kremem

Lodowato zimny syrop na gorącym cieście, puszysta masa z mielonych herbatników i jedwabny krem waniliowy – to właśnie sprawia, że kawałki wychodzą czysto pokrojone nawet po całonocnym schłodzeniu. Dokładne gramy, 175°C i trik cukiernika, który robi różnicę.

Czytaj dalej →