Tostar as berinjelas na chama
Faça alguns furos nas berinjelas com uma faca e toste-as bem na chama do fogão ou no forno.
Dica do chef Tostar direto na chama do fogão realça o sabor defumado.
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Cozinha turca Saladas e meze
Babaganuş – Receita de Salada de Berinjela Assada na Chama
Berinjelas tostadas na chama e amassadas com tahine, limão-siciliano e alho: a forma mais saborosa da berinjela assada.
Preparação 15 minCozedura 20 minTotal 35 minPorções 4Dificuldade Fácil
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Última revisão editorial: 16.08.2026
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Confeção
Instruções passo a passo
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Descascar e picar a polpa
Descasque as berinjelas tostadas e pique ou amasse a polpa bem fino.
Preparar o molho de tahine
Numa tigela, misture o alho amassado, o suco de limão-siciliano, o tahine, o azeite e o sal para preparar o molho.
Misturar a berinjela ao molho
Misture bem as berinjelas com o molho preparado.
Finalizar e servir
Transfira para um prato de servir e decore com salsinha e azeite antes de servir.
Tempo esgotado! Bom apetite.
Origem e fonte
Fonte da receita
Em revisão editorial
Última verificação: :date 16.08.2026
Fonte tradicional
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