پرش به محتوا
بازگشت به فهرست دستورهای پخت

آشپزی ترکی سالاد و مزه

Babaganuş – طرز تهیه بابا غنوج (سالاد بادمجان کبابی)

بادمجان‌های مستقیماً روی شعله کبابی شده، سپس با ارده، لیمو و سیر له شده — بابا غنوج دودی درست.

آماده‌سازی 15 دقیقهپخت 20 دقیقهمجموع 35 دقیقهتعداد وعده 4سختی آسان

رأی شما ثبت شد، متشکرم!

آخرین بازبینی سردبیری: 16.08.2026
اشتراک‌گذاری:
کد جاسازی (HTML)

این کد را در سایت یا وبلاگ خود قرار دهید تا کارت دستور پخت تأییدشده نمایش داده شود:

این تصویر به صورت تحریریه‌ای و صرفاً برای راهنمایی بصری تولید شده است.

مراحل پخت

راهنمای گام‌به‌گام پخت

پیشرفت در مرورگر شما ذخیره می‌شود.

کبابی کردن بادمجان‌ها

بادمجان‌ها را با چاقو در چند جا سوراخ کنید و روی شعله اجاق یا در فر خوب کبابی کنید.

نکته سرآشپز کبابی کردن روی اجاق گاز، طعم دودی را بیشتر می‌کند.

پوست‌کندن و ریز کردن بادمجان

بادمجان‌های کبابی را پوست بکنید و گوشت آن را با چاقو ریز خرد یا له کنید.

آماده کردن سس ارده

در یک کاسه سیر له شده، آب لیمو، ارده، روغن زیتون و نمک را برای سس مخلوط کنید.

مخلوط کردن بادمجان با سس

گوشت بادمجان را در سس هم بزنید تا خوب مخلوط شود.

تزئین و سرو

در بشقاب سرو بریزید و با روغن زیتون و جعفری تازه تزئین کنید.

زمان تمام شد! نوش جان.

منبع و پیشینه

منبع دستور پخت

در حال اعتبارسنجی

آخرین بررسی: :date 16.08.2026

منبع سنتی اصیل

پیشنهادهای مشابه

شاید این غذاها را هم بپسندید

مشاهده همه

راهنماهای آشپزی و فرهنگ غذایی

مقالات مرتبط و نکات آشپزی

مشاهده همه راهنماها
راهنمای آشپزی

طرز تهیه دسر قبرسی با خامه و شربت؛ دستور اصیل جزیره قبرس

کیک سبک با گردو و آرد سوخاری، شربت سردِ دقیق و خامه وانیلی ابریشمی؛ در این راهنما فوت‌وفن‌هایی را می‌بینید که شربت را به‌جای ماندن روی کیک، داخل بافت آن می‌نشانند. اندازه‌هایی که هر بار درست درمی‌آیند، همراه با دمای فر و زمان استراحت.

ادامه مطلب →