Patlıcanları közle
Patlıcanlara bıçakla birkaç delik açın ve ocakta veya fırında iyice közleyin.
Şef püf noktası: Ocakta közlemek isli tadı artırır.
Tarif koleksiyonuna dön
Türk Mutfağı Salata / Meze
Babaganuş (Köz Patlıcan Salatası)
Köz patlıcanın en lezzetli hali.
Hazırlık 15 dkPişirme 20 dkToplam 35 dkPorsiyon 4Zorluk Kolay
· oy İlk oyu veren siz olun
Oyunuz kaydedildi, teşekkürler!
Son editoryal kontrol: 16.08.2026
Gömme Kodu (HTML)
Bu kodu sitenize veya blogunuza ekleyerek doğrulanmış tarif kartını gösterebilirsiniz:
Yapay zekâ ile üretilmiş, editoryal olarak onaylanmış görsel.
Adım adım hazırlayın
Yapım adımları
Tamamladığınız adımları işaretleyin; bu cihazda kaldığınız yer saklanır.
Kabuklarını soyup kıy
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince kıyın veya ezin.
Tahinli sosu hazırla
Bir kasede ezilmiş sarımsak, limon suyu, tahin, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.
Patlıcanları sosla harmanla
Patlıcanları hazırladığınız sosla iyice harmanlayın.
Süsleyip servis et
Servis tabağına alıp üzerini maydanoz ve zeytinyağı ile süsleyerek servis edin.
Süre doldu! Afiyet olsun.
Şefin Tavsiyesi · Ekipman
Bu Tarifi Kusursuz Pişirmek İçin Önerilen Ekipmanlar
Tarifimizin kıvamını, lezzetini ve sunumunu evinizde şef standartlarında yakalamanız için seçtiğimiz mutfak ekipmanları:
🍳
AMAZON
Geniş Hacimli Çevirmeli Salata ve Yeşillik Kurutucu
Akdeniz salatası, roka, taze nane ve maydanozu saniyeler içinde kurutarak sosun yapışmasını sağlar.
Güncel fiyat satıcıda
Amazon'da İncele
🍳
AMAZON
Cam & Paslanmaz Çelik Zeytinyağı Püskürtücü Sprey Şişe
Salatalarda ve fırın sebzelerinde soğuk sıkım zeytinyağını eşit ve ölçülü dağıtan hava basınçlı sprey.
Güncel fiyat satıcıda
Amazon'da İncele
* Bilgilendirme: Bu kutuda yer alan ürün yönlendirmeleri gelir ortaklığı (affiliate) kapsamındadır. Beğendiğiniz ürünleri satın almanız durumunda siteye ek maliyet yansımaksızın küçük bir komisyon sağlanır.
Şeffaf kaynak bilgisi
Kaynak ve güncellik
Yeniden editoryal ve medya incelemesi sürüyor
Son kontrol: 16.08.2026
Kayıtlı editoryal kaynak
Reklam
Bir sonraki tarifiniz
Benzer tarifler
Salata / MezeKolay
Nohutlu Akdeniz Kasesi
Nohut, salatalık, domates ve limonlu zeytinyağıyla hazırlanan serin Akdeniz kasesi.
VeganVejetaryen
Doğrulandı
Salata / MezeKolay
Çoban Salata
Küçük küp doğranmış domates, salatalık, biber ve tuzla ovulmuş soğanla yapılan klasik salata. Tuz en sonda eklenirse salata sulanmaz.
Helal uygun
İnceleme sürüyor
Salata / MezeKolay
Cacık
Yoğurt, salatalık, sarımsak ve nane ile hazırlanan serinletici cacık.
Vejetaryen
İnceleme sürüyor
Mutfak ve Kültür Rehberleri
Bu Tarif Hakkında İlgili Yazılar ve İpuçları
Kuru Patlıcan ve Biber Dolması: Yırtılmadan Islatma ve Sumaklı İç Harç
Kuru dolmalık kabuklar sıcak suda değil, ılık tuzlu suda 15 dakikada açılır. Yırtılmayı önleyen ıslatma süresi, sumak ve nar ekşisiyle ekşimsi iç harcın oranları.
Devamını oku →Deniz Börülcesi (Salicornia) Salatası: Haşlama Süresi ve Tuz Dengesi
Deniz börülcesi kendi tuzunu taşır; salataya tuz eklenmez. İki dakikalık haşlama, buzlu suda şoklama ve limon-zeytinyağı-sarımsak oranları.
Devamını oku →Köz Patlıcan Nasıl Soyulur ve Kararmadan Saklanır?
Ocakta, fırında ve mangalda patlıcanı ziyan etmeden kolayca soyma, kararmasını önleyen limon sırrı ve kışlık dondurucu saklama teknikleri.
Devamını oku →Reklam