Zyprische Küche Desserts
Zyperns natürlicher Snack: aufgefädelte Walnüsse, mit einer dicken Traubensirup-Masse überzogen und getrocknet.
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Zubereitung
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Die Walnusskerne mit einer dicken Nadel einzeln auf eine feste Schnur oder ein Steppgarn fädeln. Zwischen den Nüssen etwas Abstand lassen.
Tipp des Küchenchefs Wenn man die Walnüsse vor dem Auffädeln leicht in Wasser anfeuchtet, brechen sie nicht.
Traubensirup, Wasser und Kristallzucker in einen Topf geben und aufkochen lassen.
In einer separaten Schüssel Stärke und Mehl mit wenig Wasser glatt rühren. Langsam und unter ständigem Rühren in die kochende Sirupmischung geben.
Die Masse für den Überzug kochen, bis sie die Konsistenz eines dicken Puddings hat, dann den Herd ausschalten.
Die aufgefädelten Walnüsse in die heiße Masse tauchen, sodass sie rundum bedeckt sind, und zum Trocknen aufhängen. Nach 2-3 Tagen Trocknen sind sie verzehrfertig.
Tipp des Küchenchefs Für eine dickere Schicht den Vorgang wiederholen, sobald die erste Schicht getrocknet ist.
Zeit um! Guten Appetit.
Herkunft & Quelle
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.08.2026
Traditionelle Quelle
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