Sirup kochen
Zuerst den Sirup zubereiten: Wasser und Kristallzucker aufkochen, kurz vor Ende den Zitronensaft zugeben und abkühlen lassen.
Tipp des Küchenchefs Der Sirup muss kalt, die Künefe heiß sein.
Zurück zur Rezeptsammlung
Türkische Küche Desserts
Hatay Usulü Peynirli Künefe – Künefe mit Käse nach Hatay-Art Rezept
Künefe nach Hatay-Art, die Perle von Hatay: Kadayif-Teig mit Butter und Künefe-Käse, der Fäden zieht, übergossen mit kaltem Sirup.
Vorbereitung 15 Min.Garen 20 Min.Gesamt 35 Min.Portionen 2Schwierigkeit Mittel
· Stimmen Geben Sie die erste Bewertung ab
Stimme gespeichert, danke!
Letzte redaktionelle Prüfung: 16.08.2026
Einbettungscode (HTML)
Fügen Sie diesen Code in Ihre Website oder Ihren Blog ein, um die geprüfte Rezeptkarte anzuzeigen:
Dieses Bild wurde zur Veranschaulichung redaktionell generiert.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Fortschritt wird im Browser gemerkt.
Kadayif-Teig zupfen
Den Kadayif-Teig mit den Händen fein auseinanderzupfen und gründlich mit der geschmolzenen Butter vermengen.
Untere Schicht andrücken
Die Künefe-Pfanne einfetten. Die Hälfte des Teigs gleichmäßig darin verteilen und mit der Hand oder einem Teller fest andrücken.
Tipp des Küchenchefs Gut andrücken, dann fällt die Künefe nicht auseinander.
Käse und Teig einschichten
Den geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Künefe-Käse darauf verteilen, dabei nicht zu nah an den Rand kommen. Den restlichen Kadayif-Teig über den Käse geben und wieder fest andrücken.
Backen, wenden und tränken
Auf dem Herd bei schwacher Hitze backen, bis die Unterseite gebräunt ist, dann mithilfe eines Tellers wenden und auch die andere Seite goldbraun backen. Den kalten Sirup über die heiße Künefe gießen und servieren.
Zeit um! Guten Appetit.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.08.2026
Traditionelle Quelle
Reklam
Empfehlungen
Das könnte Ihnen auch schmecken
SuppenMittel
Düğün Çorbası – Türkische Hochzeitssuppe Rezept
Türkische Hochzeitssuppe mit Lammfleisch, gebunden mit einer Legierung aus Joghurt und Eigelb.
In Prüfung
DessertsSchwierig
Geleneksel Kazandibi – Türkischer karamellisierter Milchpudding Rezept
Ein türkischer Milchpudding auf karamellisiertem Zuckerboden, das am stärksten karamellisierte aller Milchdesserts.
In Prüfung
DessertsMittel
Kıbrıs Cevizli Sucuğu – Zyprischer Soutzoukos mit Walnüssen Rezept
Zyperns natürlicher Snack: aufgefädelte Walnüsse, mit einer dicken Traubensirup-Masse überzogen und getrocknet.
In Prüfung
DessertsEinfach
Sütlaç – Türkischer Milchreis Rezept
Türkischer Ofen-Milchreis, der ohne zugesetzte Stärke andickt: Der Reis gart erst in Wasser, bis die Körner aufplatzen, und kommt dann in die Milch.
Helal uygun
In Prüfung
Kulinarik- & Kulturführer
Passende Ratgeber & Küchenwissen
Olivenernte auf Zypern: Von der traditionellen Ernte zum nativen Olivenöl
Die zypriotische Olivenernte beginnt Mitte Oktober. Die Reifefarbe bestimmt die Verwendung, und die ersten 24 Stunden nach der Ernte entscheiden über die Säure des Öls. Kaltpressung und Entbitterungsmethoden.
Weiterlesen →Trockenhefe und frische Hefe umrechnen – und die richtige Temperatur
Frische Hefe wiegt etwa das Dreifache von Instant-Trockenhefe: 7 g Trockenhefe ≈ 21 g Frischhefe. Hefe löst sich bei 35-40 °C, stirbt bei 55-60 °C und arbeitet am besten bei 25-30 °C.
Weiterlesen →Eingelegte geröstete Paprika: Rösten, Häuten und sichere Lagerung
Drei Methoden zum Rösten von Kapya-Paprika, das Häuten ohne fließendes Wasser und die Mengen für die sichere Lagerung im Kühlschrank, Gefrierfach oder als Sauerkonserve.
Weiterlesen →Reklam