لوبیا سبز با گوشت (اتلی تازه فاصولیه)

گوشت خردشده را بدون روغن روی حرارت زیاد در قابلمه بپزید تا آب بیندازد و آبش کشیده شود، سپس روغن زیتون را اضافه کنید و همه طرفش را سرخ کنید.

پیاز خردشده را اضافه کنید و سه چهار دقیقه هم بزنید تا کمی صورتی شود.

لوبیاهای پاک‌شده را اضافه کنید و پنج دقیقه در روغن بچرخانید؛ وقتی پوستشان براق شد، زمان افزودن آب است.

آن‌قدر آب داغ بریزید که روی لوبیا را بپوشاند، در قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم بیست دقیقه بپزید.

وقتی لوبیا نیم‌پز شد، گوجه خردشده و رب را اضافه کنید و پانزده دقیقه دیگر بپزید؛ نمک را در همین مرحله تنظیم کنید.

از روی حرارت بردارید و با در بسته ده دقیقه استراحت دهید؛ غذا هرچه ولرم‌تر شود، طعمش جاافتاده‌تر می‌شود.