Kuchnia cypryjska Śniadanie
Halloumi trafia na patelnię na końcu: smaży się dwie minuty, rumieni na brzegach i pozostaje miękkie w środku, nie oddając soli i wilgoci pomidorom. Soli się nie dodaje.
· głosów Bądź pierwszym, który oceni
Głos zapisany, dziękujemy!
Wklej ten kod na swojej stronie lub blogu, aby wyświetlić zweryfikowaną kartę przepisu:
To zdjęcie zostało wygenerowane w celach poglądowych.
Przygotowanie
Postęp zapisywany jest w przeglądarce.
Pokrój 250 g halloumi w plastry grubości centymetra i osusz ręcznikiem papierowym. Mokre halloumi nie rumieni się na patelni, tylko paruje i robi się gumowate. Jeśli halloumi jest bardzo słone, przed osuszeniem namocz plastry na 10 minut w zimnej wodzie.
Na szerokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu, dodaj 1 cebulę i 2 długie zielone papryki i smaż 5 minut, aż cebula się zeszkli.
Dodaj 3 obrane, pokrojone w kostkę pomidory i gotuj 8 do 10 minut, aż sok odparuje, a sos zgęstnieje. Na patelni nie może zostać płyn; pozostały płyn nie pozwoli halloumi się zrumienić.
Rozetrzyj w dłoniach 1 łyżkę deserową suszonej mięty i pół łyżki deserowej pul biber, dodaj i mieszaj 30 sekund. Nie sól; sól z halloumi wystarczy.
Ułóż plastry halloumi jedną warstwą na sosie i lekko zwiększ ogień. Obróć, gdy spód się zrumieni; łącznie wystarczą 2 do 3 minut.
Jeśli dodajesz jajka, wbij 2 jajka w wolne miejsca, przykryj i smaż 2 minuty, aż białka się zetną. Żółtka mają pozostać płynne.
Zdejmij patelnię z ognia, posyp świeżymi listkami mięty i skrop kilkoma kroplami oliwy. Podawaj na gorąco na patelni ze świeżym wiejskim chlebem.
Czas minął! Smacznego.
Pochodzenie i źródło
W trakcie sprawdzania
Ostatnia kontrola: :date 17.09.2026
Źródło tradycyjne
Reklam
Rekomendacje
Sigara börek z farszem z tartego halloumi oraz świeżej i suszonej mięty, cienko zwinięty i usmażony na chrupko w rozgrzanym oleju.
Patelnia, na której halloumi najpierw smaży się osobno, a potem łączy z pomidorami; słoność sera łagodzi się w wodzie.
Śniadanie z patelni: pomidory dusi się, aż odparuje ich sok, a jajka dodaje się na samym końcu. O konsystencji decyduje to, ile razy mieszasz.
Przypieczony halloumi z pomidorem, idealne połączenie w chrupiącym toście.
Przewodniki kulinarne i kulturowe
Trzy sposoby opiekania papryki kapya, obieranie bez bieżącej wody oraz proporcje bezpiecznego przechowywania pieczonej papryki w lodówce, zamrażarce lub jako marynata.
Czytaj dalej →Lodowato zimny syrop na gorącym cieście, puszysta masa z mielonych herbatników i jedwabny krem waniliowy – to właśnie sprawia, że kawałki wychodzą czysto pokrojone nawet po całonocnym schłodzeniu. Dokładne gramy, 175°C i trik cukiernika, który robi różnicę.
Czytaj dalej →Reklam
