Cozinha cipriota Pequeno-almoço
O halloumi entra por último: cozinha por dois minutos, dourando nas bordas e ficando macio por dentro, sem soltar o sal e a umidade no tomate. Não se acrescenta sal.
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Esta imagem foi gerada editorialmente para fins ilustrativos.
Confeção
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Corte 250 g de halloumi em fatias de um centímetro e seque-as com papel-toalha. O halloumi úmido não doura na frigideira: cozinha no vapor e fica borrachudo. Se o seu halloumi for muito salgado, deixe as fatias de molho em água fria por 10 minutos antes de secá-las.
Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio, junte 1 cebola e 2 pimentões verdes compridos e refogue por 5 minutos, até a cebola ficar translúcida.
Junte 3 tomates sem pele cortados em cubos e cozinhe por 8 a 10 minutos, até o líquido evaporar e o molho engrossar. Não deve sobrar líquido no fundo da frigideira; o líquido que sobra impede o halloumi de dourar.
Esfarele na palma da mão 1 colher de sobremesa de hortelã seca e meia colher de sobremesa de pul biber, junte à frigideira e mexa por 30 segundos. Não acrescente sal; o sal do halloumi é suficiente.
Arrume as fatias de halloumi numa só camada sobre o molho e aumente um pouco o fogo. Vire quando o lado de baixo dourar; 2 a 3 minutos no total são suficientes.
Se for usar ovos, quebre 2 ovos nos espaços vazios, tampe e cozinhe por 2 minutos, até as claras firmarem. As gemas devem continuar moles.
Retire a frigideira do fogo e espalhe por cima folhas de hortelã fresca e algumas gotas de azeite. Sirva quente, na própria frigideira, com pão caseiro fresco.
Tempo esgotado! Bom apetite.
Origem e fonte
Em revisão editorial
Última verificação: :date 17.09.2026
Fonte tradicional
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Recomendações
Sigara börek recheado com queijo halloumi ralado, hortelã fresca e seca, enrolado bem fino e frito em óleo quente até ficar crocante.
Uma frigideira em que o halloumi é frito primeiro sozinho e depois se junta ao tomate; o sal do queijo é retirado em água.
Uma frigideira de café da manhã em que o tomate solta o líquido até secar e os ovos entram por último. O número de vezes que você mexe define a textura.
Halloumi dourado e tomate, uma combinação perfeita no sanduíche quente.
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