Kıbrıs Mutfağı Kahvaltı
Hellim tavaya en sonda girer: tuzunu ve suyunu domatese bırakmadan, kenarları kızarıp içi yumuşak kalacak şekilde iki dakika pişer. Tuz eklenmez.
· oy İlk oyu veren siz olun
Oyunuz kaydedildi, teşekkürler!
Bu kodu sitenize veya blogunuza ekleyerek doğrulanmış tarif kartını gösterebilirsiniz:
Yapay zekâ ile üretilmiş, editoryal olarak onaylanmış görsel.
Adım adım hazırlayın
Tamamladığınız adımları işaretleyin; bu cihazda kaldığınız yer saklanır.
250 g hellimi bir santim kalınlığında dilimleyin ve kâğıt havluyla kurulayın. Islak hellim tavada kızarmaz, buharda pişer ve lastikleşir. Çok tuzlu bir hellim kullanıyorsanız dilimleri kurulamadan önce 10 dakika soğuk suda bekletin.
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın, 1 kuru soğanı ve 2 sivri biberi ekleyip 5 dakika, soğan şeffaflaşana kadar kavurun.
Kabuğu soyulup küp doğranmış 3 domatesi ekleyin ve suyunu çekip koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin. Tavanın dibinde su kalmamalı; kalan su hellimin kızarmasını engeller.
1 tatlı kaşığı kuru naneyi ve yarım tatlı kaşığı pul biberi avucunuzda ufalayarak ekleyin, 30 saniye karıştırın. Tuz eklemeyin; hellimin tuzu yeterlidir.
Hellim dilimlerini sosun üzerine tek kat halinde dizin ve ateşi biraz yükseltin. Alt yüzü kızarınca çevirin; toplam 2-3 dakika yeterlidir.
Yumurta ekleyecekseniz 2 yumurtayı boşluklara kırın, kapağı kapatın ve beyazı donana kadar 2 dakika pişirin. Sarısı akışkan kalmalıdır.
Tavayı ocaktan alıp üzerine taze nane yaprakları ve birkaç damla zeytinyağı gezdirin. Taze köy ekmeğiyle, tavanın kendisinde sıcak servis edin.
Süre doldu! Afiyet olsun.
Şefin Tavsiyesi · Ekipman
Tarifimizin kıvamını, lezzetini ve sunumunu evinizde şef standartlarında yakalamanız için seçtiğimiz mutfak ekipmanları:
Kıbrıs hellim ızgarası, köfte, antrikot ve tavuk için döküm lezzeti ve mükemmel mühürleme çizgileri.
Şeftali kebabı, köfte, ızgara hellim ve balıkları parçalamadan çevirmek için kilitli çelik maşa seti.
* Bilgilendirme: Bu kutuda yer alan ürün yönlendirmeleri gelir ortaklığı (affiliate) kapsamındadır. Beğendiğiniz ürünleri satın almanız durumunda siteye ek maliyet yansımaksızın küçük bir komisyon sağlanır.
Şeffaf kaynak bilgisi
Yeniden editoryal ve medya incelemesi sürüyor
Son kontrol: 17.09.2026
Kayıtlı editoryal kaynak
Reklam
Bir sonraki tarifiniz
Rendelenmiş hellim, taze ve kuru naneyle doldurulup ince sarılan, kızgın yağda çıtırlaşan sigara böreği.
Hellimi önce tek başına kızartıp sonra domatesle buluşturan tava; peynirin tuzu suda alınır.
Domatesin suyunu salıp çekmesi beklenen, yumurtanın en sona bırakıldığı kahvaltı tavası. Karıştırma sayısı kıvamı belirler.
Mutfak ve Kültür Rehberleri
Geleneksel Türk kahvaltısı bir tabak yemek değil, sofranın paylaşıldığı bir kültürdür. Peynirler, zeytinler, sıcak yumurta ve taze demlenmiş çay rehberi.
Devamını oku →Kıbrıs fırınlarının en sevilen kokusu: Bol kuru hellim küpleri, siyah kırma zeytin, kavrulmuş soğan ve taze nanenin buluştuğu otantik ada ekmeği Bitta.
Devamını oku →Kıbrıs pazar sofralarının ve düğün evlerinin en sevilen klasiği: Köy tavuğunun leziz suyunda haşlanan delikli makarna, bol rendelenmiş kuru hellim ve kuru nane uyumu.
Devamını oku →Reklam
