Hatay Usulü Peynirli Künefe – Receita de Künefe com Queijo ao Estilo de Hatay

Prepare a calda primeiro: ferva a água com o açúcar, junte o suco de limão-siciliano pouco antes de tirar do fogo e deixe esfriar.

Dica do chef A calda deve estar fria e o künefe, quente.

Desfie a massa kadaif com as mãos em fios finos e misture bem com a manteiga derretida.

Unte a frigideira de künefe. Espalhe metade da massa por igual e pressione bem com a mão ou com um prato.

Dica do chef Pressionar bem evita que o künefe se desmanche.

Por cima, distribua o queijo para künefe ralado ou fatiado (sem deixar chegar muito perto das bordas). Espalhe o restante da massa sobre o queijo e pressione firmemente de novo.

Leve ao fogo baixo até dourar por baixo; depois, com a ajuda de um prato, vire e doure o outro lado. Com o künefe ainda quente, regue com a calda fria e sirva.