Sütlaç – Receita de Arroz-Doce Turco

Cozinhe o arroz lavado com 2 xícaras de água (cerca de 400 ml) em fogo baixo, até a água secar e os grãos se abrirem.

Junte o leite e ferva por 15 minutos, mexendo de vez em quando; a fervura deve ser suave, sem derramar.

Acrescente o açúcar, cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo quando a mistura cobrir as costas da colher.

Distribua a mistura em tigelas próprias para forno e alise a superfície.

Coloque as tigelas em uma assadeira funda com água quente e asse a 220°C por 25-30 minutos, até a superfície ficar dourada em pintas.

Quando chegar à temperatura ambiente, deixe descansar na geladeira por pelo menos 3 horas; o sütlaç firma à medida que esfria.