Перейти к содержимому
Назад в каталог рецептов

Турецкая кухня Десерты

Hatay Usulü Peynirli Künefe – Рецепт кюнефе с сыром по-хатайски

Кюнефе с сыром по-хатайски, жемчужина Хатая: тесто кадаиф со сливочным маслом и тянущимся сыром под холодным сиропом.

Подготовка 15 минГотовка 20 минВсего 35 минПорции 2Сложность Средне

Голос сохранён, спасибо!

Последняя редакционная проверка: 16.08.2026
Поделиться:
Код для вставки (HTML)

Вставьте этот код на свой сайт или в блог, чтобы показать проверенную карточку рецепта:

Иллюстрация подготовлена редакцией для наглядности.

Приготовление

Пошаговое руководство

Прогресс сохраняется в вашем браузере.

Варим сироп

Сначала приготовьте сироп: доведите до кипения воду с сахарным песком, незадолго до снятия с огня добавьте лимонный сок и оставьте остывать.

Совет шеф-повара Сироп должен быть холодным, а кюнефе горячим.

Готовим тесто кадаиф

Руками тонко разберите тесто кадаиф на нити и тщательно перемешайте с растопленным сливочным маслом.

Выкладываем нижний слой

Смажьте сковороду для кюнефе. Выложите половину теста ровным слоем и плотно прижмите рукой или тарелкой.

Совет шеф-повара Если хорошо прижать тесто, кюнефе не развалится.

Добавляем сыр и верхний слой

Сверху распределите тёртый или нарезанный ломтиками сыр для кюнефе (не доводите его до самых краёв). Выложите на сыр оставшееся тесто и снова плотно прижмите.

Жарим, переворачиваем, поливаем сиропом

Готовьте на плите на слабом огне, пока низ не подрумянится, затем с помощью тарелки переверните и обжарьте другую сторону. Полейте горячий кюнефе холодным сиропом и подавайте.

Время вышло! Приятного аппетита.

Происхождение

Первоисточник

На проверке

Последняя проверка: :date 16.08.2026

Традиционный источник

Рекомендации

Вам также может понравиться

Смотреть все
Блюда на оливковом маслеСредне

Имам баялды (фаршированные баклажаны в оливковом масле)

Классика на оливковом масле: баклажаны не жарят, а размягчают в духовке, а лук томят до сладости. Подают тёплым.

Vejetaryen
На проверке
Открыть рецепт
ДесертыСредне

Kıbrıs Cevizli Sucuğu – Рецепт кипрского суджукоса с грецкими орехами

Натуральное кипрское лакомство: грецкие орехи на нитке, покрытые густой массой из виноградного пекмеза и высушенные.

На проверке
Открыть рецепт

Кулинарные и культурные гиды

Статьи по теме и советы шеф-поваров

Все статьи и гиды
Кулинарная заметка

Сбор оливок на Кипре: сроки созревания, холодный отжим и традиции

Сезон сбора оливок на Кипре начинается в середине октября. Цвет плодов определяет их кулинарное назначение, а первые 24 часа после сбора решают кислотность оливкового масла.

Читать далее →
Кулинарный гид

Кипрский десерт: рецепт с орехами, сиропом и заварным кремом

Ореховый бисквит, ледяной сироп и бархатный заварной крем сходятся в одном куске — с точными граммами, 175°C и ночью в холодильнике. Показываем, где кипрский десерт обычно получается мокрым и почему.

Читать далее →