Refogar os pimentões
Corte os pimentões verdes compridos em rodelas e refogue-os no azeite, em fogo médio, por três minutos, até as bordas escurecerem levemente.
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Cozinha turca Pequeno-almoço
Menemen (ovos à turca com tomate e pimentão)
Uma frigideira de café da manhã em que o tomate solta o líquido até secar e os ovos entram por último. O número de vezes que você mexe define a textura.
Preparação 10 minCozedura 15 minTotal 25 minPorções 4Dificuldade Fácil
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Última revisão editorial: 16.09.2026
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Confeção
Instruções passo a passo
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Juntar o tomate
Rale os tomates direto na frigideira e cozinhe por cinco a seis minutos, até soltarem o líquido, ele secar e o azeite subir à superfície.
Adicionar os temperos
Adicione o sal e o pul biber nesta etapa; os temperos devem entrar antes dos ovos para liberarem o aroma no molho.
Quebrar os ovos
Abaixe o fogo, quebre os ovos na frigideira e incorpore-os ao molho com três ou quatro movimentos da espátula; tire do fogo antes que as claras fiquem totalmente firmes.
Descansar e servir
Tire a frigideira do fogo e deixe descansar por um minuto; polvilhe salsinha fresca e sirva com pão quente.
Tempo esgotado! Bom apetite.
Conservação
Como conservar e durabilidade
Conservação Até 2 dias no frigorífico.
Origem e fonte
Fonte da receita
Em revisão editorial
Última verificação: :date 16.09.2026
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Perguntas Frequentes
Perguntas e Dicas da Receita
Como armazenar Menemen (ovos à turca com tomate e pimentão) e por quanto tempo permanece fresco?
Conserva-se no frigorífico até 2 dias.
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