Обжарить перец
Нарежьте длинный зелёный перец кольцами и обжаривайте на оливковом масле на среднем огне три минуты, пока края слегка не подрумянятся.
Назад в каталог рецептов
Турецкая кухня Завтрак
Менемен (турецкая яичница с помидорами и перцем)
Завтрак на сковороде: помидоры тушатся, пока не выпарится их сок, а яйца добавляются в самом конце. Консистенцию определяет то, сколько раз вы перемешиваете.
Подготовка 10 минГотовка 15 минВсего 25 минПорции 4Сложность Легко
· оценок Станьте первым, кто оценит
Голос сохранён, спасибо!
Последняя редакционная проверка: 16.09.2026
Код для вставки (HTML)
Вставьте этот код на свой сайт или в блог, чтобы показать проверенную карточку рецепта:
Иллюстрация подготовлена редакцией для наглядности.
Приготовление
Пошаговое руководство
Прогресс сохраняется в вашем браузере.
Добавить помидоры
Натрите помидоры прямо в сковороду и готовьте пять-шесть минут, пока они не пустят сок, он не выпарится и масло не выступит на поверхность.
Приправить
Добавьте соль и пул бибер на этом этапе: специи должны попасть в соус до яиц, чтобы раскрыть аромат.
Разбить яйца
Убавьте огонь, разбейте яйца в сковороду и тремя-четырьмя движениями лопатки вмешайте их в соус; снимите с огня, пока белок ещё не полностью схватился.
Подать
Дайте сковороде постоять минуту вне огня, посыпьте свежей петрушкой и подавайте с тёплым хлебом.
Время вышло! Приятного аппетита.
Хранение
Сроки и условия хранения
Хранение До 2 дней в холодильнике.
Происхождение
Первоисточник
На проверке
Последняя проверка: :date 16.09.2026
House Chef Cyprus özgün editoryal içerik
Reklam
Часто задаваемые вопросы
Вопросы и кулинарные советы
Как правильно хранить Менемен (турецкая яичница с помидорами и перцем) и сколько дней блюдо остается свежим?
В холодильнике сохраняет свежесть до 2 дней.
Рекомендации
Вам также может понравиться
Блюда на оливковом маслеСредне
Имам баялды (фаршированные баклажаны в оливковом масле)
Классика на оливковом масле: баклажаны не жарят, а размягчают в духовке, а лук томят до сладости. Подают тёплым.
Vejetaryen
На проверке
ЗавтракЛегко
Сигара бёрек с халлуми и мятой (Hellimli Sigara Böreği)
Сигара бёрек с начинкой из тёртого халлуми, свежей и сушёной мяты, тонко свёрнутый и обжаренный в раскалённом масле до хруста.
На проверке
ЗавтракЛегко
Завтрак на сковороде: халуми с помидорами
Сковорода, на которой халуми сначала обжаривают отдельно, а потом соединяют с помидорами; соль из сыра вытягивают водой.
Vejetaryen
На проверке
ЗавтракЛегко
Izgara Hellimli Tost – Рецепт тоста с жареным халуми и помидорами
Подрумяненный халуми с помидорами: идеальное сочетание в горячем тосте.
На проверке
Кулинарные и культурные гиды
Статьи по теме и советы шеф-поваров
Сбор оливок на Кипре: сроки созревания, холодный отжим и традиции
Сезон сбора оливок на Кипре начинается в середине октября. Цвет плодов определяет их кулинарное назначение, а первые 24 часа после сбора решают кислотность оливкового масла.
Читать далее →Заготовка из печёного красного перца: обжиг, очистка и безопасное хранение
Три способа обжига перца капия, очистка без проточной воды и пропорции для безопасного хранения печёного перца в холодильнике, морозильнике или в виде маринада.
Читать далее →Кипрский десерт: рецепт с орехами, сиропом и заварным кремом
Ореховый бисквит, ледяной сироп и бархатный заварной крем сходятся в одном куске — с точными граммами, 175°C и ночью в холодильнике. Показываем, где кипрский десерт обычно получается мокрым и почему.
Читать далее →Reklam