پرش به محتوا
بازگشت به فهرست دستورهای پخت

آشپزی ترکی میان‌وعده و غذای سریع

Etsiz Çiğ Köfte – طرز تهیه چیگ کوفته بدون گوشت

کوفته‌ای بدون گوشت، پرادویه و تند که با ورز دادن بلغور درست می‌شود.

آماده‌سازی 45 دقیقهپخت 0 دقیقهمجموع 1 ساعتتعداد وعده 6سختی سخت

رأی شما ثبت شد، متشکرم!

آخرین بازبینی سردبیری: 16.08.2026
اشتراک‌گذاری:
کد جاسازی (HTML)

این کد را در سایت یا وبلاگ خود قرار دهید تا کارت دستور پخت تأییدشده نمایش داده شود:

این تصویر به صورت تحریریه‌ای و صرفاً برای راهنمایی بصری تولید شده است.

مراحل پخت

راهنمای گام‌به‌گام پخت

پیشرفت در مرورگر شما ذخیره می‌شود.

خیس کردن ایسوت

ایسوت را در کاسه‌ای با نصف استکان (حدود ۵۰ میلی‌لیتر) آب داغ و روغن زیتون خیس کنید و بگذارید نرم شود.

رنده کردن پیاز و سیر

پیاز و سیر را خیلی ریز رنده کنید و آب اضافه‌شان را بگیرید.

شروع ورز دادن در سینی

بلغور، رب گوجه‌فرنگی، رب فلفل، پیاز، سیر و ادویه‌ها را در یک سینی بزرگ بریزید و ورز دادن را شروع کنید.

ورز دادن تا نرم شدن

حدود ۴۵ دقیقه محکم ورز دهید و هر از گاهی یخ یا آب سرد اضافه کنید تا بلغور کاملاً نرم شود.

افزودن ایسوت و سرو

در پایان مخلوط روغن و ایسوت و جعفری ریز خردشده را اضافه کنید، به مخلوط شکل بدهید و با کاهو سرو کنید.

زمان تمام شد! نوش جان.

منبع و پیشینه

منبع دستور پخت

در حال اعتبارسنجی

آخرین بررسی: :date 16.08.2026

منبع سنتی اصیل

پیشنهادهای مشابه

شاید این غذاها را هم بپسندید

مشاهده همه
میان‌وعده و غذای سریعمتوسط

لاهماجون رولی ترکیه‌ای با پیاز و سماق (Lahmacun Dürüm)

لاهماجون نازک را در فر خیلی داغ کوتاه می‌پزند، روی هم می‌چینند و می‌پوشانند تا نرم شود و با پیاز و سماق، جعفری و لیمو رول می‌کنند.

در حال بررسی
مشاهده دستور پخت

راهنماهای آشپزی و فرهنگ غذایی

مقالات مرتبط و نکات آشپزی

مشاهده همه راهنماها
راهنمای آشپزی

طرز تهیه دسر قبرسی با خامه و شربت؛ دستور اصیل جزیره قبرس

کیک سبک با گردو و آرد سوخاری، شربت سردِ دقیق و خامه وانیلی ابریشمی؛ در این راهنما فوت‌وفن‌هایی را می‌بینید که شربت را به‌جای ماندن روی کیک، داخل بافت آن می‌نشانند. اندازه‌هایی که هر بار درست درمی‌آیند، همراه با دمای فر و زمان استراحت.

ادامه مطلب →