Isot einweichen
Den Isot in einer Schüssel mit einem halben Teeglas (etwa 50 ml) heißem Wasser und dem Olivenöl befeuchten und weich werden lassen.
Zurück zur Rezeptsammlung
Türkische Küche Snacks & schnelle Happen
Etsiz Çiğ Köfte – Çiğ Köfte ohne Fleisch (scharfe Bulgurbällchen) Rezept
Fleischlose, kräftig gewürzte und scharfe Bulgurbällchen, die lange geknetet werden.
Vorbereitung 45 Min.Garen 0 Min.Gesamt 1 Std.Portionen 6Schwierigkeit Schwierig
· Stimmen Geben Sie die erste Bewertung ab
Stimme gespeichert, danke!
Letzte redaktionelle Prüfung: 16.08.2026
Einbettungscode (HTML)
Fügen Sie diesen Code in Ihre Website oder Ihren Blog ein, um die geprüfte Rezeptkarte anzuzeigen:
Dieses Bild wurde zur Veranschaulichung redaktionell generiert.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Fortschritt wird im Browser gemerkt.
Zwiebel reiben und ausdrücken
Zwiebel und Knoblauch sehr fein reiben und den überschüssigen Saft ausdrücken.
Mit dem Kneten beginnen
Bulgur, Tomatenmark, Paprikamark, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze auf ein großes Tablett geben und mit dem Kneten beginnen.
Kneten, bis alles weich ist
Etwa 45 Minuten kräftig kneten und dabei ab und zu Eis oder kaltes Wasser zugeben, bis der Bulgur vollständig weich ist.
Fertigstellen, formen, servieren
Zum Schluss die Isot-Öl-Mischung und die fein gehackte Petersilie untermengen, die Masse formen und mit Salatblättern servieren.
Zeit um! Guten Appetit.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.08.2026
Traditionelle Quelle
Reklam
Empfehlungen
Das könnte Ihnen auch schmecken
SuppenMittel
Düğün Çorbası – Türkische Hochzeitssuppe Rezept
Türkische Hochzeitssuppe mit Lammfleisch, gebunden mit einer Legierung aus Joghurt und Eigelb.
In Prüfung
Snacks & schnelle HappenMittel
Lahmacun-Wrap mit Sumach-Zwiebeln aus Ofen oder Pfanne (Lahmacun Dürüm)
Dünner Lahmacun wird im sehr heißen Ofen kurz gebacken, gestapelt und zugedeckt weich gemacht und mit Sumach-Zwiebeln, Petersilie und Zitrone zu einem Wrap gerollt.
In Prüfung
Snacks & schnelle HappenEinfach
Hummus
Die Kichererbsenhäute entfernen und das Tahini mit Eiswasser aufschlagen: die zwei Geheimnisse der cremigen Konsistenz.
Vejetaryen
In Prüfung
Snacks & schnelle HappenEinfach
Peynirli Kraker – Käsecracker Rezept
Hausgemachte Käsecracker mit kalter Butter und geriebenem Kaşar-Käse, in 15 Minuten knusprig gebacken; bleibt der Teig kalt, werden sie blättrig.
Helal uygun
In Prüfung
Kulinarik- & Kulturführer
Passende Ratgeber & Küchenwissen
Olivenernte auf Zypern: Von der traditionellen Ernte zum nativen Olivenöl
Die zypriotische Olivenernte beginnt Mitte Oktober. Die Reifefarbe bestimmt die Verwendung, und die ersten 24 Stunden nach der Ernte entscheiden über die Säure des Öls. Kaltpressung und Entbitterungsmethoden.
Weiterlesen →Trockenhefe und frische Hefe umrechnen – und die richtige Temperatur
Frische Hefe wiegt etwa das Dreifache von Instant-Trockenhefe: 7 g Trockenhefe ≈ 21 g Frischhefe. Hefe löst sich bei 35-40 °C, stirbt bei 55-60 °C und arbeitet am besten bei 25-30 °C.
Weiterlesen →Eingelegte geröstete Paprika: Rösten, Häuten und sichere Lagerung
Drei Methoden zum Rösten von Kapya-Paprika, das Häuten ohne fließendes Wasser und die Mengen für die sichere Lagerung im Kühlschrank, Gefrierfach oder als Sauerkonserve.
Weiterlesen →Reklam