Замочить исот
Положите исот в миску, влейте полстаканчика горячей воды (около 50 мл) и оливковое масло и дайте ему размягчиться.
Назад в каталог рецептов
Турецкая кухня Закуски и перекусы
Etsiz Çiğ Köfte: рецепт чиг кёфте из булгура без мяса
Острые пряные котлетки из булгура без мяса, которые вымешивают руками.
Подготовка 45 минГотовка 0 минВсего 1 чПорции 6Сложность Сложно
· оценок Станьте первым, кто оценит
Голос сохранён, спасибо!
Последняя редакционная проверка: 16.08.2026
Код для вставки (HTML)
Вставьте этот код на свой сайт или в блог, чтобы показать проверенную карточку рецепта:
Иллюстрация подготовлена редакцией для наглядности.
Приготовление
Пошаговое руководство
Прогресс сохраняется в вашем браузере.
Натереть лук и чеснок
Очень мелко натрите лук и чеснок и отожмите лишний сок.
Начать замес
Выложите на широкий поднос булгур, томатную и перцовую пасту, лук, чеснок и специи и начните вымешивать.
Вымешивать до мягкости
Энергично вымешивайте около 45 минут, время от времени добавляя лёд или холодную воду, пока булгур полностью не размягчится.
Сформовать и подать
В конце добавьте смесь исота с маслом и мелко нарезанную петрушку, сформуйте кёфте и подавайте с листьями салата.
Время вышло! Приятного аппетита.
Происхождение
Первоисточник
На проверке
Последняя проверка: :date 16.08.2026
Традиционный источник
Reklam
Рекомендации
Вам также может понравиться
Блюда на оливковом маслеСредне
Имам баялды (фаршированные баклажаны в оливковом масле)
Классика на оливковом масле: баклажаны не жарят, а размягчают в духовке, а лук томят до сладости. Подают тёплым.
Vejetaryen
На проверке
Закуски и перекусыСредне
Лахмаджун рулетом без дрожжей, в духовке или на сковороде (Lahmacun Dürüm)
Тонкий лахмаджун коротко выпекают в очень горячей духовке, размягчают, сложив стопкой под накрытием, и сворачивают рулетом с луком в сумахе, петрушкой и лимоном.
На проверке
Закуски и перекусыЛегко
Хумус
Снять кожицу с нута и развести тахини ледяной водой: два секрета кремовой текстуры.
Vejetaryen
На проверке
Закуски и перекусыЛегко
Peynirli Kraker – Рецепт сырных крекеров
Домашние крекеры на холодном сливочном масле с тёртым сыром кашар, хрустящие после 15 минут в духовке; холодное тесто даёт слоистость.
Helal uygun
На проверке
Кулинарные и культурные гиды
Статьи по теме и советы шеф-поваров
Сбор оливок на Кипре: сроки созревания, холодный отжим и традиции
Сезон сбора оливок на Кипре начинается в середине октября. Цвет плодов определяет их кулинарное назначение, а первые 24 часа после сбора решают кислотность оливкового масла.
Читать далее →Заготовка из печёного красного перца: обжиг, очистка и безопасное хранение
Три способа обжига перца капия, очистка без проточной воды и пропорции для безопасного хранения печёного перца в холодильнике, морозильнике или в виде маринада.
Читать далее →Кипрский десерт: рецепт с орехами, сиропом и заварным кремом
Ореховый бисквит, ледяной сироп и бархатный заварной крем сходятся в одном куске — с точными граммами, 175°C и ночью в холодильнике. Показываем, где кипрский десерт обычно получается мокрым и почему.
Читать далее →Reklam