Sove a massa macia
Misture a farinha, o sal e metade do açúcar. Junte o ovo e a água morna e sove até obter uma massa macia, que deve descansar por 30 minutos.
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Cozinha turca Massas e padaria
Katmer – Receita de Folhado Turco com Nozes
Símbolo de Gaziantep: massa crocante em camadas, com manteiga e nozes, assada na chapa saj.
Preparação 20 minCozedura 20 minTotal 1 h 10 minPorções 6Dificuldade Médio
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Última revisão editorial: 16.08.2026
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Confeção
Instruções passo a passo
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Pincele e recheie a massa
Abra a massa bem fina; pincele com manteiga derretida e espalhe as nozes picadas e o restante do açúcar.
Dobre e abra várias vezes
Feche a massa dobrando-a em camadas e abra-a fina novamente. Repita esse processo algumas vezes.
Doure na chapa quente
Leve à chapa saj ou à frigideira quente e seca e doure dos dois lados, pincelando-os com manteiga.
Tempo esgotado! Bom apetite.
Origem e fonte
Fonte da receita
Em revisão editorial
Última verificação: :date 16.08.2026
Fonte tradicional
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