Перейти к содержимому
Назад в каталог рецептов

Турецкая кухня Основные блюда

Klasik Etli Kuru Fasulye – Рецепт турецкой тушёной белой фасоли с мясом

Белая фасоль с мясом, национальное блюдо Турции: сухая фасоль, медленно тушённая с мясом и томатной пастой.

Подготовка 15 минГотовка 1 чВсего 13 ч 15 минПорции 4Сложность Средне

Голос сохранён, спасибо!

Последняя редакционная проверка: 16.08.2026
Поделиться:
Код для вставки (HTML)

Вставьте этот код на свой сайт или в блог, чтобы показать проверенную карточку рецепта:

Иллюстрация подготовлена редакцией для наглядности.

Приготовление

Пошаговое руководство

Прогресс сохраняется в вашем браузере.

Замачиваем фасоль

Накануне вечером замочите сухую белую фасоль в большом количестве воды.

Совет шеф-повара Если добавить в воду для замачивания немного соли, фасоль лучше набухнет.

Отвариваем фасоль

На следующий день слейте воду и отварите фасоль так, чтобы она осталась слегка упругой.

Обжариваем мясо

Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжаривайте говядину или баранину кубиками, пока мясо не пустит сок и он не выпарится.

Пассеруем лук

Добавьте нарезанный кубиками репчатый лук и продолжайте обжаривать до прозрачности.

Добавляем томатную пасту

Положите томатную пасту и обжаривайте до появления аромата.

Тушим на слабом огне

Добавьте отваренную фасоль и столько горячей воды, чтобы она всё покрыла, и тушите на слабом огне, пока фасоль и мясо не станут совсем мягкими.

Время вышло! Приятного аппетита.

Происхождение

Первоисточник

На проверке

Последняя проверка: :date 16.08.2026

Традиционный источник

Рекомендации

Вам также может понравиться

Смотреть все
Блюда на оливковом маслеСредне

Имам баялды (фаршированные баклажаны в оливковом масле)

Классика на оливковом масле: баклажаны не жарят, а размягчают в духовке, а лук томят до сладости. Подают тёплым.

Vejetaryen
На проверке
Открыть рецепт
Основные блюдаСредне

Kıbrıs Usulü Kleftiko – Рецепт кипрского медленно запечённого ягнёнка

Знаменитое кипрское блюдо из духовки: ягнёнок, натёртый чесноком и оливковым маслом, томится с лавровым листом и розмарином в закрытой посуде, пока мясо не начнёт распадаться на волокна.

На проверке
Открыть рецепт

Кулинарные и культурные гиды

Статьи по теме и советы шеф-поваров

Все статьи и гиды
Кулинарная заметка

Сбор оливок на Кипре: сроки созревания, холодный отжим и традиции

Сезон сбора оливок на Кипре начинается в середине октября. Цвет плодов определяет их кулинарное назначение, а первые 24 часа после сбора решают кислотность оливкового масла.

Читать далее →
Кулинарный гид

Кипрский десерт: рецепт с орехами, сиропом и заварным кремом

Ореховый бисквит, ледяной сироп и бархатный заварной крем сходятся в одном куске — с точными граммами, 175°C и ночью в холодильнике. Показываем, где кипрский десерт обычно получается мокрым и почему.

Читать далее →