Перейти к содержимому
Назад в каталог рецептов

Турецкая кухня Блюда на оливковом масле

Имам баялды (фаршированные баклажаны в оливковом масле)

Классика на оливковом масле: баклажаны не жарят, а размягчают в духовке, а лук томят до сладости. Подают тёплым.

Подготовка 25 минГотовка 45 минВсего 1 ч 10 минПорции 4Сложность Средне

Голос сохранён, спасибо!

Последняя редакционная проверка: 16.09.2026
Поделиться:
Код для вставки (HTML)

Вставьте этот код на свой сайт или в блог, чтобы показать проверенную карточку рецепта:

Иллюстрация подготовлена редакцией для наглядности.

Приготовление

Пошаговое руководство

Прогресс сохраняется в вашем браузере.

Подготовить баклажаны

Очистите баклажаны полосками и на двадцать минут опустите в подсоленную воду, затем обсушите и натрите оливковым маслом.

Размягчить в духовке

Запекайте при 200 °C двадцать минут, пока верх слегка не сморщится, и дайте немного остыть.

Протомить лук

Томите нарезанный кубиками лук в оливковом масле на слабом огне пятнадцать минут, пока края не станут сладкими.

Закончить начинку

Добавьте чеснок, нарезанные помидоры, петрушку, соль и щепотку сахара и готовьте ещё пять минут.

Нафаршировать

Надрежьте баклажаны вдоль посередине, раскройте, щедро заполните начинкой и уложите рядом в форму.

Допечь

Влейте в форму полстакана горячей воды, полейте оливковым маслом и запекайте при 180 °C двадцать минут; подавайте тёплым.

Время вышло! Приятного аппетита.

Хранение

Сроки и условия хранения

Хранение До 2 дней в холодильнике.

Происхождение

Первоисточник

На проверке

Последняя проверка: :date 16.09.2026

House Chef Cyprus özgün editoryal içerik

Часто задаваемые вопросы

Вопросы и кулинарные советы

Как правильно хранить Имам баялды (фаршированные баклажаны в оливковом масле) и сколько дней блюдо остается свежим?

В холодильнике сохраняет свежесть до 2 дней.

Рекомендации

Вам также может понравиться

Смотреть все
Блюда на оливковом маслеЛегко

Zeytinyağlı Taze Fasulye – Рецепт турецкой стручковой фасоли в оливковом масле

Незаменимое летнее блюдо: стручковая фасоль, медленно тушённая в оливковом масле с очищенными помидорами и луком.

На проверке
Открыть рецепт
Блюда на оливковом маслеСредне

Фаршированные кабачки по-турецки с фаршем и рисом (Etli Kabak Dolması)

Кабачки разрезают поперёк пополам, вынимают мякоть, начиняют сырым фаршем с рисом и зеленью, накрывают кружком помидора и тушат под крышкой в воде с томатной пастой.

На проверке
Открыть рецепт
Блюда на оливковом маслеСредне

Patlıcan Musakka – Рецепт турецкой мусаки из баклажанов

Турецкая мусака из жареных кружочков баклажана с начинкой из говяжьего фарша, лука, перца и помидоров, без бешамеля.

На проверке
Открыть рецепт

Кулинарные и культурные гиды

Статьи по теме и советы шеф-поваров

Все статьи и гиды
Кулинарная заметка

Сбор оливок на Кипре: сроки созревания, холодный отжим и традиции

Сезон сбора оливок на Кипре начинается в середине октября. Цвет плодов определяет их кулинарное назначение, а первые 24 часа после сбора решают кислотность оливкового масла.

Читать далее →
Кулинарный гид

Кипрский десерт: рецепт с орехами, сиропом и заварным кремом

Ореховый бисквит, ледяной сироп и бархатный заварной крем сходятся в одном куске — с точными граммами, 175°C и ночью в холодильнике. Показываем, где кипрский десерт обычно получается мокрым и почему.

Читать далее →