Walnüsse hacken, Sirup kochen
Die Walnüsse grob hacken. Zucker mit 300 ml Wasser aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen; so entsteht der Sirup, der kalt verwendet wird.
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Türkische Küche Gebäck & Backen
Cevizli Baklava – Türkische Walnuss-Baklava Rezept
Traditionelle türkische Baklava mit frischen Walnüssen und aromatischem Sirup zwischen knusprigen Teigschichten.
Vorbereitung 1 Std.Garen 45 Min.Gesamt 3 Std. 45 Min.Portionen 20Schwierigkeit Schwierig
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Letzte redaktionelle Prüfung: 16.08.2026
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Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Untere Teigblätter schichten
Die Butter schmelzen. Das erste Teigblatt in ein gefettetes Blech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Den Vorgang wiederholen, bis 10 Teigblätter geschichtet sind.
Walnüsse und Deckblätter schichten
Die gehackten Walnüsse darauf verteilen. Die restlichen Teigblätter ebenfalls jeweils mit Butter bestreichen und darüberschichten.
Schneiden und backen
Die Baklava in gleich große Stücke schneiden. Bei 175 °C 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Mit kaltem Sirup tränken
Sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den kalten Sirup in dünnem Strahl darübergießen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Tipp des Küchenchefs Der Sirup muss unbedingt kalt sein: Kalter Sirup auf heißer Baklava sorgt für die Knusprigkeit.
Zeit um! Guten Appetit.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.08.2026
Traditionelle Quelle
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