Lamm im Schnellkochtopf garen
Den Lammnacken im Schnellkochtopf garen, bis er butterweich ist.
Tipp des Küchenchefs Die Kochbrühe nicht wegschütten, sie kommt in die Suppe.
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Türkische Küche Suppen
Düğün Çorbası – Türkische Hochzeitssuppe Rezept
Türkische Hochzeitssuppe mit Lammfleisch, gebunden mit einer Legierung aus Joghurt und Eigelb.
Vorbereitung 15 Min.Garen 45 Min.Gesamt 1 Std.Portionen 6Schwierigkeit Mittel
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Letzte redaktionelle Prüfung: 16.08.2026
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Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Fleisch zupfen
Das gegarte Fleisch von den Knochen lösen und fein zupfen.
Tipp des Küchenchefs Darauf achten, das Fleisch nicht zu klein zu zupfen.
Legierung verquirlen
Für die Legierung Joghurt, Mehl, Eigelb und Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen.
Tipp des Küchenchefs So lange verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
Legierung temperieren und einrühren
Die Brühe durch ein Sieb in einen Topf gießen. Sobald sie zu kochen beginnt, die Legierung mit etwas heißer Brühe temperieren und hinzufügen.
Tipp des Küchenchefs Beim Hinzufügen der Legierung ständig rühren.
Mit dem Fleisch aufkochen
Das gezupfte Fleisch in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Zeit um! Guten Appetit.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.08.2026
Traditionelle Quelle
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