Akdeniz Zeytinli Ekmeği – طرز تهیه نان زیتون مدیترانه‌ای

آرد، نمک، شکر و مخمر خشک را مخلوط کنید. شیر ولرم، روغن زیتون و تخم‌مرغ را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه ورز دهید تا خمیری یکدست و کشسان به دست آید.

زیتون‌های سله‌ی خردشده و آویشن خشک را به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا پخش شوند. گلوله‌ی خمیر را در ظرفی چرب‌شده بگذارید، رویش را بپوشانید و بگذارید ۱ ساعت ور بیاید.

خمیر را فشار دهید تا هوایش خارج شود و به آن شکل بیضی بدهید؛ در سینی چرب‌شده ۱۵ دقیقه‌ی دیگر صبر کنید تا ور بیاید.

روی نان را با روغن زیتون چرب کنید و با چاقو شیار بزنید. در فر ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا رو و زیرش برشته شود.

نکته سرآشپز نان را روی توری فلزی خنک کنید تا زیرش خیس نشود.