پرش به محتوا
بازگشت به فهرست دستورهای پخت

آشپزی ترکی شیرینی و نان

Katmer – طرز تهیه کاتمر ترکی با گردو

نماد غازی‌عینتاب؛ کاتمری ترد و لایه‌لایه با کره و گردو که روی ساج پخته می‌شود.

آماده‌سازی 20 دقیقهپخت 20 دقیقهمجموع 1 ساعت 10 دقیقهتعداد وعده 6سختی متوسط

رأی شما ثبت شد، متشکرم!

آخرین بازبینی سردبیری: 16.08.2026
اشتراک‌گذاری:
کد جاسازی (HTML)

این کد را در سایت یا وبلاگ خود قرار دهید تا کارت دستور پخت تأییدشده نمایش داده شود:

این تصویر به صورت تحریریه‌ای و صرفاً برای راهنمایی بصری تولید شده است.

مراحل پخت

راهنمای گام‌به‌گام پخت

پیشرفت در مرورگر شما ذخیره می‌شود.

تهیه و استراحت خمیر

آرد، نمک و نصف شکر را مخلوط کنید. تخم‌مرغ و آب ولرم را اضافه کنید و خمیری نرم ورز دهید؛ این خمیر باید ۳۰ دقیقه استراحت کند.

کره‌مالی و پاشیدن گردو

خمیر را نازک باز کنید؛ روی آن کرهٔ آب‌شده بمالید و گردوی خردشده و باقی‌ماندهٔ شکر را بپاشید.

تاکردن و بازکردن چندباره

لبه‌های خمیر را روی هم بیاورید و آن را لایه‌لایه تا کنید؛ سپس دوباره نازک باز کنید. این کار را چند بار تکرار کنید.

سرخ‌کردن روی ساج

کاتمر را روی ساج یا تابهٔ داغ و خشک بگذارید؛ هر دو طرف آن را با قلم‌مو کره بزنید و سرخ کنید.

زمان تمام شد! نوش جان.

منبع و پیشینه

منبع دستور پخت

در حال اعتبارسنجی

آخرین بررسی: :date 16.08.2026

منبع سنتی اصیل

پیشنهادهای مشابه

شاید این غذاها را هم بپسندید

مشاهده همه
شیرینی و نانآسان

کیک روانی ترکیه با شربت شیر (Sütlü Revani)

کیکی از سمولینا، آرد و تخم‌مرغ که با بکینگ پودر پف می‌کند، در شربت شیری خیس می‌خورد که فقط تا حل شدن شکر گرم و سپس خنک شده است؛ دسر در یخچال استراحت می‌کند و سرد سرو می‌شود.

در حال بررسی
مشاهده دستور پخت

راهنماهای آشپزی و فرهنگ غذایی

مقالات مرتبط و نکات آشپزی

مشاهده همه راهنماها
راهنمای آشپزی

طرز تهیه دسر قبرسی با خامه و شربت؛ دستور اصیل جزیره قبرس

کیک سبک با گردو و آرد سوخاری، شربت سردِ دقیق و خامه وانیلی ابریشمی؛ در این راهنما فوت‌وفن‌هایی را می‌بینید که شربت را به‌جای ماندن روی کیک، داخل بافت آن می‌نشانند. اندازه‌هایی که هر بار درست درمی‌آیند، همراه با دمای فر و زمان استراحت.

ادامه مطلب →