Teig kneten
Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe vermischen. Lauwarme Milch, Olivenöl und das Ei zugeben und 10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
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Mediterrane Küche Gebäck & Backen
Akdeniz Zeytinli Ekmeği – Mediterranes Olivenbrot Rezept
Mediterranes Brot mit Oliven, Thymian und Olivenöl, mit knuspriger Kruste und weicher Krume.
Vorbereitung 20 Min.Garen 35 Min.Gesamt 2 Std. 10 Min.Portionen 8Schwierigkeit Einfach
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Letzte redaktionelle Prüfung: 16.08.2026
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Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Oliven und Thymian einarbeiten
Die gehackten Sele-Oliven und den getrockneten Thymian in den Teig einarbeiten. Die Teigkugel in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Oval formen und gehen lassen
Den Teig zusammendrücken und oval formen; auf einem geölten Blech weitere 15 Minuten gehen lassen.
Einschneiden und backen
Die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und mit einem Messer einschneiden. Bei 200 °C 30–35 Minuten backen, bis das Brot oben und unten gebräunt ist.
Tipp des Küchenchefs Das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit die Unterseite nicht feucht wird.
Zeit um! Guten Appetit.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.08.2026
Traditionelle Quelle
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